诶，我跟你讲咯！最近碰到几个外地鬼，硬是莫得半点谱，跟我讲淮口的野鸡没啥子好吃的，说什么“不过尔尔”，我呸！你讲嘛，淮口野鸡这东西，在桂柳这地界，那是有讲究有规矩的，你乱搞就不香，晓得没？今天我就要好好掰扯掰扯，淮口野鸡到底哪里吃才算是入了门道，三个地方，讲清楚，你服没服咯？
第一处：淮口老码头边上的“野鸡一条街”
这地方，老桂柳都晓得，硬是吃淮口野鸡的“正宫娘娘”。那条街弯弯曲曲，像阳朔西街的巷子一样，走进去咯，鸡味飘得你满脑壳都是香味。别看那些店面烂撇撇的，里面的师傅个个是老油条，专门搞野鸡几十年，手艺吊得很。你要是不晓得怎么点，听我一句咯——点清蒸野鸡，莫加乱七八糟的料子，保留野鸡的原味，吃得才过瘾。
老子偷偷跟你讲，淮口老码头这条街有个隐秘规矩：点清蒸野鸡，最好加一碗小米椒酱油蘸料，鸡肉蘸一哈，辣得你直冒汗，鸡味香得跟过年一样。你莫传出去啊，这可是老辈子讲的“吃法精髓”！
第二处：村口的“野鸡棚子”
村口的野鸡棚子，八成是你外地人都没听过的地方。那些棚子搭得随便得很，像小时候农村晒谷子的草棚子一样，坐里面吃野鸡，一股子烟火味，接地气得很。这些地方的野鸡，不是店里那些养殖的鸡，都是村里头老鬼在山里抓的真正野鸡，肉质紧实，皮带油香，啃一口，你能从鸡腿啃到鸡翅，停不下来。
不过你要听我讲哈，这些地方吃野鸡，千万莫点那些花里胡哨的炒鸡菜，那些是给外地游客看的。你就点炖汤或者干锅野鸡，硬是才算吃对了味道。特别是炖鸡汤，那种味道，能喝到鸡飞上树的野味，你讲是不是咯？
第三处：淮口农贸市场里的“鸡肉摊”
最后一个地方，讲出来可能有点“野”，但绝对不输前两个——淮口农贸市场的鸡肉摊。诶，你别鬼扯说市场能有啥子好吃的，我告诉你，那些摊位才是老桂柳吃野鸡的“藏宝洞”。早上去市场，挑一只还在蹦跳的活鸡，让摊主给杀了现烫，把鸡肉打包带回去，回家自己搞清蒸或者炖汤，那味道，才算是地道的淮口野鸡。
老子摸索出来的诀窍：买鸡的时候，一定要摸鸡胸肉，摸起来硬邦邦的，才是正宗的山野鸡。那些软趴趴的鸡，十有八九是养殖鸡，别让摊主忽悠你噻！
后手问题：那你讲，淮口野鸡到底是哪里的最好吃？
呵呵，照我看咯，淮口野鸡好吃的地方，不是看店面大小，也不是看装修豪华，关键是鸡够“野”，做法够“地道”。你要是连这两点都搞不清楚，吃啥子都白搭，晓得没？
你服不服？不服咯，下次来淮口我们再掰扯！
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