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最近嘛,我逿到个好地方

诶,我跟你讲嚯,最近我去淮安品茶工作室那块逿逿,真是有点野险哩。我之前也听人讲过,但一直冇啥机会过去,心里头还想着嘛,不就喝茶嘛,啥稀奇哩?结果一去,哎呀,这个地方,果然有它的讲究,冇是随便泡杯茶就了事的地方。我看你可能也晓得点,但你晓得它背后的门道不?今天我就专门跟你话事一下。

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淮安品茶工作室的门道,晓得的冇几个

这个地方嘛,表面上看也冇啥特别嚯,门面干干净净的,小小一个工作室,装潢是那种清爽的调调,像建瓯巷尾那些老屋改造的味。我细伲时节听我公讲,老建瓯喝茶讲究“茶未入喉先闻香”,淮安品茶工作室就有这么点意思,它不是那种你随便坐下,点杯茶就完事的哩。

人家的茶,讲究从选料到泡法,甚至喝的时候都要有点仪式感。先从茶叶讲起吧,你去喝前,人家会问你口味咋样,喜欢野浓的还是野清的,然后根据你的口味,给你配适合的茶叶。诶,这个嘛,有点像我们建瓯买扁食,能根据你是吃干拌还是汤扁,给你配不一样的调料,安呢就对哩。

相关图片 我偷偷跟你讲嚯,他们泡茶有个“老建瓯规矩”,第一泡茶不喝,叫“醒茶”,这一泡是给茶叶洗洗身,去掉表层的杂味。后面泡出来的茶,味道就野纯了。我后生时节去茶庄,老板也这样教我,真有点讲究。

喝茶嘛,不是喝水,是喝气氛

你坐下喝茶嘛,冇是只喝茶这么简单。他们做得巧的是,茶室里头的氛围,像是建瓯老巷里头那种宁静。茶桌是木头的,杯子是瓷的,窗外还有点绿叶影子,喝着茶,看着窗外,嚯,心都静下来了。野舒服哩。你讲是不是?

我上回带俺囝去,就跟他讲,喝茶不是光喝味道,是要感受那种慢下来的日子。淮安品茶工作室嘛,它就像建瓯的老街,不是奔来奔去的地方,是让你慢慢品味的。你坐下,喝一口茶,感受它从舌尖散开的味道,像建瓯光饼的香气,简单又回味无穷。


你可能还会问嚯,茶叶哪种好?

照我看嘛,要喝好的,建瓯本地的北苑贡茶还是得试试。淮安品茶工作室也有配的,但你要是想自己买嚯,去北苑那块看看,野值得哩。

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