诶，你晓得不，前日阿福问我，龙岩有名的鸡窝到底是哪块？哎哟，我跟你讲嚯，听到这个问题时，我差点吞口茶喷出来！这鸡窝啊，不是街上随便一个地方，得晓得去找，晓得门道才行。你要是走街串巷，随便瞎撞，那就像在建瓯老巷里转圈圈，转半天也摸不着头脑。
鸡窝虽小，藏着乾坤
讲起龙岩的鸡窝，嘿嘿，肯定不是养鸡的窝啦，是做小吃的店。龙岩这地儿，鸡窝的意思就是那种“藏”在巷仔里的土菜馆子，平时门脸不起眼，可是味道野险嚯！我先讲个老事儿给你听：
（土白话体）有一回嘛，我去龙岩看朋友，朋友说带我去一个鸡窝“扣肉老店”。我听着就觉得稀奇，问他为什乇叫鸡窝，他就笑：“等下你就晓得了。”彼日我们在巷仔里兜了三转两转，才找到一间小破门面，外头冇招牌，内角摆几张木桌木椅，老板娘手上拿着张旧菜单。朋友说这就是鸡窝！我还在想，哪有餐馆像个鸡窝一样躲着的？结果菜一上桌，哎哟喂，那扣肉香得喉咙都要唱歌了！
你看，这个鸡窝哩，冇啥豪华装修，冇啥大场面，但就是有味道。照我看嚯，这种地方，就像咱建瓯那些巷尾的扁食店，门面不起眼，可味道野正宗！
门道讲究，吃鸡窝要会找
讲到这儿，你可能要问了：“那怎样晓得哪块有正宗的鸡窝？”嘿嘿，这个嘛，要靠经验和耳朵。我跟你讲嚯，龙岩的鸡窝一般都藏在那些人多嘴杂的老街巷子里。你要是听到巷子里有人在讲：“哎呀，某某巷里那家鸡窝扣肉真够味！”那基本上就八九不离十了。
偷偷跟你讲：龙岩的鸡窝有个特点，门口一般冇啥招牌，最多写个“家常菜”之类的。你一闻到巷子里飘出来的香气，那可能就是了！还有一个规矩，鸡窝的菜一般不多，但每道都是招牌，别点太多，免得糟蹋了那个味。
鸡窝虽小，味道不小
讲真，龙岩的鸡窝，吃的就是那个“窝”的味道。你看，建瓯的光饼，得用柴火烤才正宗；龙岩的鸡窝，也是得在老巷子里，听着人家拉家常，吃着烟火味，才有那个滋味。你讲是冇是？
对了，话讲到这儿，你可能还会问：“那鸡窝里还有啥必点的？”嘿嘿，这个嘛，每个鸡窝的招牌菜都不一样，有的擅长扣肉，有的擅长炖汤。你去了嘛，就问老板娘：“哪道是你家镇店的？”她肯定会告诉你，安呢就对哩！
标签：#龙岩鸡窝 #土菜馆子 #老街小巷 #地道味道 #建瓯人话事
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