诶，我跟你讲啊，最近有个小伙子跟我吹牛，说他晓得漳州龙海全套，还敢在我面前讲什么“正宗”咯！我呸，他懂个屁噻！你讲这玩意，一个外地人晓得啥子叫“全套”？搞哪样嘛！你莫跟我扯东扯西，我今天就掰扯清楚，漳州龙海全套这东西，没得老辈子给你点拨，你吃了也白吃，晓得没？
漳州龙海全套，到底搞啥子名堂？
啥子是漳州龙海全套？你莫嚷嚷，我慢慢给你讲清楚。龙海在漳州，那里头的全套啊，说白了就是一整套海鲜的吃法，啥子蚝烙、虾饼、鱼丸、还有那个海蛎煎，硬是能把你吃得扶墙走。你以为它就只是个海鲜拼盘？我呸！你懂个卵！它讲究的是搭配，是一气呵成的吃法，啥子汤、啥子酱，啥子火候，全是门道！
那天我去漳州，我阿爸的老朋友带我去吃，说是当地最地道的全套店咯。那老板娘端出来的虾饼咬一口，脆得像桂林的米粉锅巴；再来一口鱼丸汤，清甜得让你想起柳州的螺蛳粉汤。你讲是不是咯？吃这种东西，讲究的是每一道的魂儿，都得有自己的味道，但又能搭成一个整体——跟桂柳的米粉一样，你的粉、汤、料，哪个差了都没意思！
老子偷偷跟你讲，你莫传出去——漳州龙海全套的“海蛎煎”有猫腻！
听好了咯，漳州龙海全套的海蛎煎，绝对是个核心，你吃得对不对，就看这个东西做得硬不硬。照我看，那煎的火候是关键，不是随便扔到锅里就行，你得用铁板，火候要够猛，煎到两面都焦黄，但中间的海蛎还要嫩。酱油要点得准，太多就咸死你，太少又没味道。还有，海蛎煎配的酱酸甜得刚刚好，像柳州螺蛳粉里的酸笋，起到提鲜的作用。你记住了，吃海蛎煎的时候，别光顾着咬，还得舔点酱，懂不懂？
桂柳老鬼的“歪理”：漳州龙海全套就像螺蛳粉！
你听我讲啊，漳州龙海全套跟螺蛳粉有啥子关系？我跟你讲，它讲究的就是一个“完整性”。咱们桂柳的螺蛳粉，你吃粉、喝汤、加辣椒油、配酸笋，讲究的是一整套的搭配，吃到嘴里才觉得爽得不行。漳州龙海全套也是一样，它那全套，讲究的是啥？讲究的是每道菜都不能差！你哪凯叫老板少做一道试试，老子用脚趾头想都晓得，那老板肯定不干啵！
所以我说嘛，漳州龙海全套这东西，吃得过瘾，你得有耐心，别想着随便点几样就行，这就跟吃螺蛳粉不加酸笋一样，是没是咯？
后手问题：漳州龙海全套是不是只有龙海才有？
你莫杠我，这个问题我听得多了。我告诉你咯，不是只有龙海才有，但你要找正宗的，还真得去龙海吃。外头那些乱七八糟的模仿版，做得不及格，吃了还不如来碗螺蛳粉解馋噻！
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