安国哪里有小粉屋，粉屋粉味最地道

诶，我跟你讲嚯，最近街头巷尾的，好多人都在问我，“安国哪里有小粉屋？”我听着啊，心里头就笑了。这个嘛，建瓯的粉屋，哪块冇呢？但你要讲真正有味道的安国小粉屋，那就冇这么简单了。安呢今天我就来跟你讲讲，这个事里头的门道。

小粉屋的“真味”，不只是粉嚯

你晓得我后生时节，巷仔里头的小粉屋是遍地开花的，冇啥装潢，就一张桌一张椅，粉汤冒着白烟，吃的人也冇讲究，随便一坐，筷子一夹，粉汤一喝，野满足嚯~但现在讲起小粉屋，大家总爱问哪家好，哪块有味道，诶，这就讲究了。

你要讲安国的小粉屋野险的嘛，那就要找那些年头久、老板手艺稳的。粉汤讲究清，有些老货仔加点酸笋，哩，味道就野特别。你讲是冇是？安国这地界，做小粉屋的老板多，但能把粉做得像家里头味道的，冇几个嚯。

照我看嚯，选小粉屋最要紧的，就两个字：气味。你走进一家粉屋，先别急着坐下，闻闻那股味道。真正好的小粉屋，汤头的香气会从门口飘出来，不会野浓，也不会冇味。再一个嘛，看老板的动作，手脚利索，粉夹得稳，汤淋得匀，安呢的老板，汤头一般不会差。

偷偷跟你讲嚯，安国巷尾有家粉屋，冇招牌，就在老市场边上，老板是个老货仔，粉汤里头加点自己腌的酸菜，野险！细伲时节我去吃，老板还会给多加一勺汤，讲是“让你野满足”。这家店一般人冇晓得，老建瓯才会去。

彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。进到店里，老板用建瓯话跟我讲：“吃粉嘛，要加足汤。”我听着就晓得，这粉屋有点门道。果然嘛，粉汤清而不淡，酸笋点到好处，野带劲！

所以嚯，你要找安国小粉屋，别光看门面，巷仔深处的，才是真正的宝藏。哩，你讲是冇是？

我跟你讲嚯，选粉就要看季节。天冷吃点猪脚粉，汤头暖和；天热嘛，来碗清汤粉，放点酸笋，爽口又开胃。安呢就对哩。