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诶,最近我去小妹喝茶,发现点门道嚯

你晓得不?前阵子我就去过“小妹24小时喝茶”,那晚食饱暝昏,冇啥事,想着去遨遪一下。结果到门口,嚯,排队的人野险多,我心里就想,这个小妹会是有啥特别?后来进店坐下,才晓得,咱建瓯人对喝茶,还真是讲究有味嚯!

很多外地人来建瓯,以为喝茶就是啥都冇,泡杯茶坐着聊天。但我跟你讲嚯,小妹喝茶不止是喝茶,它有种气氛、种文化。你别看它名字叫“24小时”,其实真个茶店背后,会有许多规矩和讲究呢。

喝茶的讲究,不是随便泡泡罢了

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小妹喝茶嘛,照我看嚯,最讲究的就是“慢”了。我后生时节,常跟老货仔到巷仔里喝茶,那时节喝茶就讲究一个字——“候”。啥叫候呢?嚯,就是要慢慢来,茶泡好了,野慢慢地喝,时间久了,茶味才出来,像咱建瓯的巷弄一样,弯来弯去才有味。

而小妹家做得好,就是它有许多茶品种,啥铁观音、啥大红袍,还有咱建瓯本地的北苑贡茶,都是好料。但你得晓得哦,它里头泡茶的水温和时间,是有讲究的。

相关图片 偷偷跟你讲嚯,泡北苑贡茶,水温不能太高,80度左右最合适。时间嘛,第一泡30秒就好,第二泡1分钟,第三泡再拉长些。这个泡法,味道最正宗,是老辈仱传下来的规矩!

还有一个讲究,是茶具。你别看小妹喝茶的茶杯好像平平无奇,其实内里有乾坤。建瓯人喝茶喜欢用盖碗茶杯,因为这样茶叶不会乱窜,茶汤也清爽。你讲是冇是?

诶,对哩!还有个趣事……

彼日我去小妹喝茶,旁边坐了一桌老货仔,他们喝茶的样子嚯,真是有趣。他们每泡茶都要闻一闻,闻完就点头说“嗯,野好!”然后再喝。我就问他们,这样喝茶有啥讲究?结果他们笑着说,“小妹喝茶嘛,怎样都好,最重要是做夥一起喝,这个才有味!”

所以嚯,我照他们讲的,也试着慢慢来,喝着喝着,竟然品出了茶里的香气和回甘。嚯,真是野妙!


你可能会问:小妹喝茶24小时,有啥特别的时间段吗?

照我看嚯,要喝得有味,晚上去最好。那个时候人少,茶香更能静静地飘出来。晚上喝茶,搭配建瓯的光饼,嚯,绝配!

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