诶，我先问你一句，你晓得淮安鸡窝最出名的三个地方是啥不？我跟你讲，最近有个外地来的，硬是跟我扯，说什么鸡窝不就是随便吃吃的嘛，我呸！鸡窝是随便搞的咩？那天我直接拍桌子怼他：“你莫鬼扯！鸡窝吃得好不好，关乎一个人是不是识货！”今天我就来掰扯掰扯，淮安鸡窝出名的三个地方，到底有啥子讲究，你给我听好了咯！
第一家：老街尾的“王记鸡窝”，吃的就是那个老味道
我晓得啵，你们外地人来淮安，第一眼看到王记鸡窝的店面，就觉得这家烂撇撇的，连招牌都褪色了，搞哪样嘛！但是我告诉你，这家店才是地道的老淮安鸡窝味道，吃了几十年都没变过。我小时候我阿爸带我去过，那个鸡窝咯，硬是香得脑壳都晕。王记鸡窝的秘诀是啥？它的鸡汤是用本地鸡加上老桂柳的草药熬出来的，汤头浓得像螺蛳粉的卤水，喝一口你就晓得什么叫“魂牵梦绕”啵！
老子偷偷跟你讲，你莫传出去：王记鸡窝的鸡汤，头一天晚上就开始熬，熬足八个小时，才有那个浓香味。鸡肉也绝对不放冰箱，直接当天宰杀，保准鲜嫩。吃鸡窝嘛，最忌讳的就是用冻鸡，你晓得个卵！
第二家：淮安花桥边的“阿妹鸡窝”，讲究的是那个新鲜
再讲讲阿妹鸡窝噻，这家店的鸡窝咯，讲究一个字：新鲜！老板娘每天早上五点就去市场挑鸡，鸡一定要生猛得飞得起来的那种，才有嚼劲。鸡窝的米饭嘛，必须用当天煮的，软硬适中，吃起来不闷口。还有它家的蘸料，里头加了一点桂柳秘制的酱油和花椒油，那股香气咯，硬是让人想一口吃完一碗鸡窝。上次我带我家崽去吃，崽崽直接喊：“这鸡窝，吃得我都想再来一碗！”你讲是不是咯？
第三家：城南市场的“李家鸡窝”，吃的是那个份量
最后一家，讲讲李家鸡窝噻。这家店的鸡窝咯，份量大得吓人，老板硬是敢给。你去别家鸡窝店，点个鸡窝，鸡肉可能就几块，米饭也就一小碗，吃得你心里都发慌。但是李家鸡窝不一样，鸡肉堆得跟小山一样，米饭给你装满满的，吃完一碗保准撑到晚上不用吃夜宵。上次我去吃，看到一个外地来的游客，吃完一碗硬是拍着肚子喊：“这份量，抵得上一桌螺蛳粉！”你服没服嘛？
后手问题：鸡窝吃得饱就够了，干嘛这么讲究？
呵呵，你懂个屁！鸡窝吃得饱是基本，吃得好才是门道。鸡窝嘛，它不是随便吃吃的，那是生活的态度，我讲得对不对咯？
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