诶，我跟你讲嚯，这个金堂鸡窝一条街哩，最近野多人问我是哪块。讲真的，连俺住了几十年的建瓯人，有仱都冇真的弄明白。是冇是？金堂，听起来嚯，好像啥金碧辉煌的地方，其实嘛，真要讲野讲究的味道，还得是这条街！
讲野多嚯，金堂鸡窝一条街其实是啥地方
这个嘛……金堂鸡窝一条街哩，简单讲就是在俺建瓯老城区，金堂巷那块。你讲鸡窝是啥嚯？其实就是俺建瓯人讲的炸鸡翅、鸡腿那些，野香哩！这条街嚯，满满都是做鸡窝的摊子，摆得像是鸡窝里的鸡仔一样，热闹得嚯像俺建瓯的庙会。你晓得不，为啥叫鸡窝嘛？
我偷偷跟你讲嚯，听我公讲，鸡窝这个名字是早年间，金堂巷里头一个老货仔，他做炸鸡特别香，炸得野酥野脆，像鸡窝里刚孵出来的小鸡仔一样，大家就讲"去金堂吃鸡窝"。久而久之，这个鸡窝就成招牌了！
金堂鸡窝一条街的讲究，吃才吃得出门道
彼日我带俺囝去吃鸡窝，嚯，那个味道，野险哩！我跟你讲嚯，吃鸡窝哩，可冇是随便挑一家就好。你要先闻味道，哪家炸出来野香的，你就去哪家。还有嚯，鸡腿的皮要酥，肉要嫩，咬一口油不能滴太多，才是正宗的味！上回我吃到一家嚯，鸡腿炸得像俺建瓯的光饼一样又脆又香，嚯，抵得上一碗光饼的滋味！
还有嚯，我跟你讲一个坑，有些摊子嚯，为了省钱，用的是不好的油，炸出来鸡窝就冇那个建瓯味了。你讲，是冇是哩？所以嘛，你要挑摊子，最好是看那家摊子人最多的，咱建瓯人都晓得好味是冇跑掉的。
鸡窝的正确打开方式：建瓯人的吃法
吃鸡窝哩，最好是配一点咱建瓯的光饼或者豆腐丸子，嚯，这样才安呢对哩！再来一碗建瓯老茶，那个味，才叫真老建瓯的日子。你讲是冇是？
话讲到这儿，嚯，再问一个好问题
你可能会问嚯，这条金堂鸡窝一条街，哪家是最好吃的？照我看嚯，冇固定答案，得你自家去试才晓得。味道这事，讲究就像俺建瓯的巷弄，弯来弯去，得慢慢寻味。
标签：金堂鸡窝、建瓯美食、炸鸡巷子、味道讲究、老城区
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