济宁晚上野鸡最多的地方，野路子才晓得真正味道

诶，你晓得不？前几日我逿逿去济宁，刚好赶着晚上。我跟你讲嚯，那地方，最野的东西就是晚上才能觑见，野鸡最多的地方，真是一个有味道的事儿！你讲是冇是？

济宁晚上野鸡最多的地方，到底是哪块？

你晓得，济宁这地方，野鸡嚯，不是我们建瓯讲的那种飞上树的野鸡哩，而是地道的叫花鸡、盐焗鸡这类的“吃鸡”。哩，这野鸡最多的地方嘛，晚上去济宁的老巷子里瞧，你就晓得了。巷子里头，一家家小店藏着，冇大招牌，门头平平，但里头的鸡嚯，味道野噢！

我后生时节去济宁，第一次觑见这野鸡店，是个老货仔牵我去的，他讲：“晚上才有真味道，白天莫去，冇意思。”嚯，那时候我还不信，后来一吃，才晓得白天和晚上差别像建瓯光饼和洋饼干，完全不一样！

你看嚯，晚上去吃的讲究啥？讲究一个“现烧现卖”，鸡在晚上烧出来，热气腾腾，香气扑鼻。再加上济宁晚上巷子里头空气湿润，香味一个巷子一个巷子的飘，像我们建瓯老街里头的光饼摊一样，远远就能闻到。那鸡皮嚯，焦香，鸡肉嫩，啃起来嚯，像建瓯人啃猪脚一样过瘾。

偷偷跟你讲嚯，去济宁晚上野鸡最多的地方，记住一点：莫去大店，挑巷子里头灯光朦胧、门口放个小炭炉的店。这种店鸡是现烧的，味道野得很！还要试试他们家的蘸料，醋和蒜泥配得野好！

嚯，吃野鸡嚯，不是随便吃吃就算的。济宁人讲究嚯，鸡要用手抓着啃，才晓得它最野的味道。你讲是冇是？还有嚯，蘸料是吃鸡的灵魂，建瓯人晓得光饼配糖浆，济宁人就晓得野鸡配醋蒜泥。嚼一口鸡皮，蘸一口料，咬一口鸡腿，你才晓得这晚上野鸡的真正精髓。

彼日我食饱暝昏，遨遪到巷尾，觑见蜀间门面平平的鸡店，内角坐几个老货仔在吃鸡，炭炉烧得红红的，鸡香味飘出来，野迷人！我就进去弄了半只，嚯，那味道，抵得上俺细伲时节吃的猪脚汤！你讲是冇是哩？

嚯，照我看嚯，济宁晚上野鸡最多的地方，鸡腿最好啃，鸡皮最香脆，蘸料最入味。你要问哪块最野？我跟你讲嚯，鸡的屁股最野，油香满嘴，嚯，绝了！不过嚯，吃了记得喝点茶，不然油腻。你讲是冇是哩？