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诶，侬晓得伐？前两天我去海口小胡同，哎哟，真是不得了个哦！搿个地方啊，老早就有名气了，阿拉上海人讲起来都有点耳熟能详。额讲侬听，现在的年轻人讲“站街服务”，个么以为就是简单个站站招呼、卖卖啥物事。其实搿里厢门道老多个哦，呒没点经验还真看勿透。

从“站街”到“特色服务”，个中有乾坤

侪讲海口小胡同，搿个地方一向是热闹个。侬从早上到夜里去看，永远呒没冷清个。站街服务嘛，乍听像是简简单单个，但其实搿个里厢有一套讲究个。老早辰光哦，我爷叔还讲过，他年轻辰光去弄堂里厢“站街”，那时还不是现在个样子。搿个时候，服务项目小众些，口味也清淡些，图个实在。

现在嘛，阿拉上海人讲服务，已经升级了。比如站街上的小食摊，这些摊头的生意可不是随便摆摆就行个哦。侬想想，一个摊头，光是招牌就要有点来头。啥物事“招牌小馄饨”、“手工现包生煎”，光听名字就让人想吃，实际里厢有啥门道伐？我跟侬讲哦，搿些摊头有几个是做了几十年个，味道老结棍。

侬如果去海口小胡同，想吃生煎，千万要注意哦。侪挑那种门面勿起眼个摊头去试试看，勿要光看排队人多还是少。一般门面不起眼个地方，反而是老派个手艺，猪肉馅个味道鲜得来，抵得上一碗排骨年糕。侪讲选摊头，关键还看老板是不是老上海，搿能就对了！

服务背后有故事，“站街”也有点学问

讲到服务哦，搿里厢就不仅是吃了，还要讲到摊头个规矩和氛围。侬晓得伐，搿些摊头个老板，讲起来有些是老底子从弄堂里厢出来个，搿些人做事有规矩。比如生意忙起来，客人要排队伐？个么老板会帮侬记住侬点啥物事，呒没乱来。侪讲“站街”，其实是讲究人与人个交流个。

有一回哦，我带阿拉小囡去海口小胡同，搿天夜快点吃好夜饭，我拉伊荡马路。呒没想到走到弄堂底，看到一家门面勿起眼个生煎馒头店，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡。伊个味道飘出来，真是香煞脱了。我小囡讲：“阿爸，搿家看起来勿起眼，要试试看伐？”哎哟，搿一试啊，果然是搿种皮薄个生煎，里厢还带点汤汁，个么晓得啥叫“老上海味道”个咯。

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侬可能要问：站街服务有啥特别个时间段伐？

照我看来哦，搿种站街服务，最好辰光是晚上。白天个话嘛，少了点人气，搿些摊头个氛围也呒没那么热闹。晚上去哦，灯光一开，摊头热气腾腾，阿拉上海人讲搿种叫“夜市味道”。搿能就对了，侬去试试看，准不会错。

标签：海口小胡同、站街服务、老上海味道、夜市小食、弄堂里的规矩

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