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诶,你晓得不,最近“xcz是快餐吗”这个问题在建瓯都讲得热火朝天。有人讲它是快餐,有人讲它不是,野有意思。你讲是冇是?我跟你讲嚯,咱建瓯的这个“xcz”,其实不简单哩。

快餐不快餐,建瓯老巷里有讲究

这个嘛……我后生时节,xcz刚开始流行的时候,真是快餐哩。就像光饼一样,吃得快,卖得快,讲究个方便。可是你晓得嘛,建瓯的东西,野险嚯,久而久之就有了些门道。现在的xcz,冇那么简单。

我跟你讲嚯,xcz的讲究,除了快,还有个“慢”。慢在哪里?在于它的料和做法。这个呢,一般仱还真不晓得。建瓯的xcz,讲究个手工,讲究个味道。有些店家还会特意放慢节奏,慢慢做,味道才出得来。就像建瓯巷子里的老扁食店,慢慢熬的汤,野有味道。

相关图片 照我看嚯,吃xcz的时候,冇要太赶。你晓得不,老辈仱传下来的规矩是,吃东西得慢慢品,特别是像这种建瓯特色的东西,快慢之间才有门道。

对xcz的误解,建瓯人有自家话

一般般仱都以为,xcz就是快餐,吃饱就了事。其实呢,建瓯的xcz里面,藏着不少故事。上回我带俺囝去一个老店,门面不显眼,味道却抵得上一碗地道的建瓯光饼。你想想,门面平平,味道却有讲究,这不就是建瓯人的特色嘛,表面简单,内里有乾坤。

我细伲时节听我公讲,建瓯的东西,冇怕看表面。像xcz这样的,慢慢吃才能吃出门道来。你讲是冇是?


话讲到这,你可能会问,xcz究竟是不是快餐呢?我照我看,答案可能是“也快也慢”。建瓯的东西,总有它自家的调调,快慢之间自有道理。

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