诶，我跟你讲嚯，讲起“酒店学妹”，很多人都搞冇清楚
最近嘛，我在街头巷尾遨遪，听到好几个外地仱在问，“酒店学妹”是一个什乇名字嚯？还以为是啥子书院还是哪块的学妹吧，野好笑！其实嘛，“酒店学妹”是建瓯乡下人讲的本地话，指的就是我们这边的茶馆、酒肆，特别是那些老式的，冇是现代化、冇是装修得花枝招展的那种。
我细伲时节听我公讲，“酒店学妹”这个名字嚯，讲的是一种野亲切的感觉。你讲是冇是？当年那些老货仔，吃饱暝昏就爱到处逿逿，哪块有酒店学妹，哪块就有热闹、有讲究。安呢讲起来，酒店学妹不光是喝茶、吃酒的地方，也是建瓯人的闲谈所，是冇是哩？
酒店学妹的讲究，藏在那杯茶里，照我看嚯，野险嚯
你看嘛，酒店学妹的茶嚯，不是随随便便泡出来的。建瓯的茶叶野有名，你晓得建瓯小种、北苑贡茶吧？这些茶叶做法讲究，泡法也有规矩。一般来说嘛，酒店学妹里的茶水，讲究用建瓯本地的山泉水泡，水质要野清，泡出来的茶才有股清气味。
还有嚯，泡茶的器皿也有讲究。照我看嚯，老式酒店学妹用的茶壶，最经典的是那种青花瓷壶，泡出来的茶野有味道。你要是去酒店学妹，看到用塑料杯泡茶的，安呢就冇那种味了，晓得不？
我偷偷跟你讲哩，酒店学妹的茶嘛，最好喝的是头泡茶。建瓯老货仔有种讲法，“头泡茶野清，二泡茶野浓，三泡茶野淡。”你要是想喝出建瓯茶的真味，头泡茶千万莫错过，安呢就对哩。
“酒店学妹”的门道，弯来弯去像建瓯老城里的巷弄
酒店学妹嘛，冇只是喝茶、吃酒那么简单。它藏着建瓯人的野多故事和讲究。比如嘛，有些酒店学妹是专门给爱下棋的老货仔开的，门面平平，但里面总是坐着几个棋手，喝着茶，讲着闲话，野有意思。
有些呢，是建瓯人办喜事、办酒席的地方，热闹得像过年一样。我后生时节去参加过一个乡下的婚宴，酒店学妹里满满当当都是人，菜做得野香，连墙上挂的红灯笼都透着喜气味，安呢讲起来嘛，酒店学妹不光是喝茶的地方，也是建瓯人的情感纽带，是吧？
诶，有仱可能会问，“酒店学妹”的茶，要怎样点才讲究哩？
我的回答嘛，你去酒店学妹，点茶最好先问老板，“这茶是本地的冇？”建瓯人有句老话，“本地茶，喝起来有家乡味。”点到本地茶，安呢喝起来才有建瓯的味，是冇是哩？
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