诶，你晓得不，这新鸡窝换地方了嚯~
我跟你讲嚯，最近好多仱都在问这个事。镇平新鸡窝搬到哪去了啊？你讲是冇是哩，原来那块老地方，野多人晓得，吃鸡、喝饮料，做夥聊闲事，成了一块“地标”。但这阵子改地方了，换了个新窝，仱都讲，怎样咧，味道变冇变？还有，这新地方安呢找到哩？
我寻思着嚯，趁着这事热乎，就跟你做夥讲讲，镇平新鸡窝到底有什乇讲究。听我讲，可能你下次去吃，会有点门道，不会像“瞎眼鸡逿巷仔”那样乱找。
鸡窝换地方，味道还是老建瓯味
这个嘛，新鸡窝搬到哪去了？我跟你讲，现今移到南门那边，靠近建瓯老火车站附近。你晓得哩，从老地方搬来新地方，野多人都怕，味道会变哩。毕竟，老地方熏出来的那股鸡香，是建瓯的味，你讲是冇是哩？
不过嚯，这鸡窝老板也不是省油的灯。听讲嚯，他把老地方的那个炊具锅灶都带过来了，说是怕味道不对劲。还有嚯，鸡的品种还是选镇平那边的土鸡，鸡油搁得刚刚好，煮出来的那个汤，清甜又带点鸡香，喝一口嚯，抵得上一碗地道的建瓯光饼。
彼日我带俺囝去吃，吃到咧，他讲：“阿爸，这味道还是老样子！”我心想，安呢就对哩，这鸡窝的魂，保住哩！
鸡窝里有故事，吃鸡也有讲究
哩，新鸡窝不只是吃鸡，还有点门道，你晓得哩？镇平鸡窝，最早是镇平那边几个老货仔开的，说是学着老一辈的“柴火鸡”做法，炖出来的鸡，带着柴火香气。后来嚯，搬到建瓯这边，慢慢红起来。
我跟你讲嚯，吃鸡也有讲究。一般咧，鸡汤不用太烫，热乎就好，喝的时候一口一口慢慢来，别急嚯。鸡肉嚯，最好蘸点酱油，再搁点蒜泥，吃起来嚯，味道野鲜。我后生时节第一次吃柴火鸡，咯样吃法，记到现今。
偷偷跟你讲嚯，鸡窝里的“压箱底”好物是什乇？——是那锅底的鸡油饭！你吃鸡汤的时候，顺带夹一口鸡油饭，嚯，那味道像巷仔里弯来弯去的老建瓯味，野险！下回去，记得点一碗。
你讲哩，鸡窝里还有什乇好吃的？
哩，除了鸡汤、鸡肉和鸡油饭，鸡窝里还有几样配菜，像是酸菜、土豆片，都是和鸡汤野搭的。照我看嚯，这酸菜，配鸡汤嚯，吃起来特别香。你下回可以试试咧。
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