诶，我跟你讲，最近又有人来跟我扯东扯西，说三水鸡窝嘛，哪里都差不多，随便找个地方吃吃就行！我呸！你们这些人懂个屁，鸡窝是啥？鸡窝是灵魂，是三水的门面，是桂柳人活路上的安慰啊！你莫在我面前鬼扯，“差不多”这三个字就跟螺蛳粉没螺蛳一样，听了我都生气！今天我不吵别的，就专门掰扯三水鸡窝最出名的三个地方，给你讲清楚，听不懂的你回去自己反思！
第一，三水老街尾的“阿婆鸡窝”，连我阿爸都服过它！
讲到鸡窝，你不得不服三水老街尾的那家“阿婆鸡窝”。我小时候嘛，我阿爸就常带我去吃。你晓得没，那阿婆的鸡窝用的全是自家后院养的鸡，鸡皮硬是嫩得像刚剥的桂林豆腐，鸡汤煮出来，香得隔壁啤酒鱼店都没得比！她的酱料也是一绝，辣椒油、酱油、蒜蓉，搭配得刚刚好，一口下去，整个鸡窝像在你嘴巴里跳舞！
照我看咯，这家的诀窍就是鸡汤，阿婆从来不偷工减料，都是用老母鸡熬整整五个小时，火候掌握得稳稳的，浓得像桂林米粉的卤水一样，喝一口就上瘾！你要是想尝她家鸡窝的巅峰，还得晚上去，七点半之后，鸡汤浓度最高，鸡肉最入味，绝对值！
第二，三江口的“兄弟鸡窝”，讲究的是鸡窝的火候和皮酥！
再讲三江口那家“兄弟鸡窝”，你莫看它门面小，那是个老字号，三代传下来的手艺！它家的鸡窝厉害就厉害在皮酥肉嫩，吃起来不像鸡，是像啥子？像桂柳的烤鱼——外酥内嫩，满嘴都是香！你知不知道，它家的鸡皮是用两种工艺搞出来的，先炸后烤，炸是为了锁住鸡皮的油脂，烤是为了让皮子更酥脆，就像阳朔的啤酒鱼一样，讲究得很！
偷偷告诉你，它家的鸡窝吃法也有讲究，不能直接夹起来啃！你得先用酱料蘸一蘸，再搭配一口酸笋或者腌萝卜，这样才解腻，才吃得过瘾。还有一个猫腻，点鸡窝的时候一定要加个“鸡皮拼盘”，这拼盘是老板特制的，限量供应，不加你就亏大了！
第三，三水公园附近的“鸡窝一号”，外地游客都认它！
最后嘛，三水公园附近的“鸡窝一号”，我晓得有人会说它商业化太重，不够地道。呵呵，你懂个屁！它确实是开给游客的，但人家做得好吃嘛，你服不服？它家的鸡窝用的都是优选土鸡，每只鸡都经过严格挑选，鸡肉嫩到牙齿都不用怎么使劲！而且它家的酱料更是丰富，桂柳特色的酸辣酱、香葱酱、还有特制的豆豉酱，随便选一个蘸鸡窝，保证让你吃得爽死！
我上次带外地朋友去吃，他们硬是吃到连鸡骨头都不想吐出来，那个鸡腿啃得像啃螺蛳粉里的酸笋，啃完还问我，“还有么？”你讲咯，这算不算出名？
后手问题：鸡窝要怎么点才不吃亏？
你问我怎么点？我呸！当然是按我讲的来，先问老板鸡窝今天的汤熬了多久，火候够不够，然后再加料，记得加酸笋和腌萝卜，吃起来才对味！要是老板不给你这些选项，那家店你别吃了，直接走人！
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