诶，你晓得哩？我前几日带俺囝去江夏那块瞧瞧，讲起这个鸡窝哩，建瓯人嘛，野讲究，鸡窝要地气好才会出好货。嚯，江夏鸡窝最出名的三个地方，讲来讲去，还是有点门道，我跟你讲嚯！
鸡窝讲究，地气野重要
你讲是冇是？鸡窝好不好，鸡窝的地气占一半。建瓯人嘛，野晓得鸡窝不是随便挖块地就弄得好，要看地形、看风水。江夏鸡窝最出名的三个地方，个个都有它的道理和讲究。
第一个地方：靠山近水，鸡窝的金窝
这个嘛……江夏那块靠山近水的地方确实是个好鸡窝，叫做“金窝”嚯。鸡窝挖在靠山的地方，风水带气，鸡长得野壮实。水源呢，常年清澈，鸡饮了那种水，肉质特野好，你晓得不？我公细伲时节讲过，这种地方挖鸡窝，鸡才会有灵气，吃起来味道也不一样。
偷偷跟你讲哩，去那块买鸡要早起，鸡野紧俏，老货仔都晓得要趁市集刚开，挑那种毛色光亮、眼睛清澈的，绝对冇错。
第二个地方：老巷深处，鸡窝的银窝
再讲一个地方嚯，老巷深处那个鸡窝，叫做“银窝”。你讲嘛，老巷子里，地气浓，建瓯的老城巷弄弯来弯去，这种地方鸡窝也有点神秘气息。鸡圈嘛，做得旧旧的，鸡喂料都讲究，喂的都是老配料，你去过不？彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间鸡窝，内角鸡毛野光亮，味道扑鼻，立马买了几只回去，是不啦？
第三个地方：平地通风，鸡窝的铜窝
最后一个地方嘛，是江夏平地通风的鸡窝，叫做“铜窝”。这个地方嚯，风吹得透，鸡窝空气流通，鸡长得野舒服。你晓得不？平地的鸡窝，鸡跳得欢，肉质紧实。建瓯人讲嘛，自家做鸡汤，用这块鸡最香，熬起来汤清味浓。
照我看嚯，平地鸡窝的鸡做白斩鸡最好，别弄太多调料，一点姜葱就行，鸡肉野鲜，吃得清爽。
鸡窝的讲究，门道深着哩
江夏鸡窝最出名三个地方，讲起来啊，还是个门道深。建瓯人嘛，讲究吃，讲究地气，鸡窝也不例外。我带俺囝去过几回，细伲时节也听我公讲了不少，这些地方的鸡，野抵得上一碗地道建瓯光饼，味道扎实，讲究得很。
你可能会问嚯：“鸡窝的地气，是不是真的有那么神？”我跟你讲哩，建瓯人讲嘛，“鸡窝地气好，鸡就养得好”，这不只是风水，更是经验和讲究。你去瞧瞧，亲自试试，才会懂里头的味道和门道。
标签：江夏鸡窝、建瓯地气、鸡窝讲究、老巷味道、鸡肉鲜香
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