诶，你会八不，东郊到家有荤的吗这事，野有故事！
我跟你讲嚯，最近我陪俺囝去遨遪，寻些好吃的，走到东郊，忽然听到有人在讲“到家有荤的吗？”哎哟，这句话嚯，建瓯人听着就亲切，外地人听着就一头雾水。你讲是冇是？
其实嘛，这里的“到家有荤的吗”，冇是问你巷头巷尾有没有肉吃，也冇是叫你带点荤菜回厝。这个是建瓯老底的讲法，专指一种地道的建瓯肉干。嘿，咋样，听着是不是有点意思了？
这个“荤”，讲究野多哩！
我细伲时节听我公讲，东郊的“荤”嚯，不是随便拿块肉晒晒就算了，是有门道的。你要晓得哩，这荤要选建瓯本地的猪肉，肥瘦搭配得刚刚好。咸度嘛，不能太重也不能太淡，腌料里有秘密哩，是要加点甜味的。不然嚯，吃起来冇是建瓯那个味了。
后来我后生时节，自己也会逿逿东郊，寻到几家老店，偷学了些手艺。照我看嚯，一块真正的“荤”，最重要的是晒干的时间。建瓯的天嘛，你晓得哩，春天湿漉漉，秋冬才是好时候。荤要晒得野干，但又不能硬到咬不动，这就要靠经验了。安呢就对哩！
你讲到东郊买“荤”，就要记住：别贪大块，选小条的才入味。再捎点建瓯光饼，夹着荤吃，嚯，真是抵得上老建瓯的味头哩！
东郊的味道，吃的冇只是肉，还有故事哩！
彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。我就问老板，啥味啊？老板笑了一声，指着柜台里的荤，说：“建瓯的味，吃了便晓得。”
嘿，果真嚯，我买了几条荤带回厝，越嚼越香，嚼头十足，仿佛嚯，那东郊的巷子都在嘴里转圈。你讲是冇是哩？
那接下来，要问你哩：东郊的荤，怎样保存？
照我看嚯，这个嘛，最简单的是放冰箱冷藏，吃之前拿出来蒸一下，味道更好。或者嘛，用油微微煎一下，也是野香哩。总之，吃东郊的荤，嚯，野讲究！
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