来源：木材运输车，作者： ，：

诶，你晓得不，彼日我带俺囝去中山巷子里逿逿，想吃点“老建瓯”的味。走到巷口，我囝还问我：“阿爹，这巷里有什乇好吃的？”我跟他讲：“中山巷子里，100块钱就能吃到几样地道又过瘾的，包你吃到撑。”

你可能会疑惑，嚯，这100块钱还能吃啥？我跟你讲嚯，中山巷子里的这几家小馆子，那是我从后生时节就晓得的，多少年了，味道还是冇变。安呢的地儿，你要凭鼻子觑、凭脚步踩，随意逿一逿，可能就有惊喜。照我看，吃东西嘛，不一定要大饭店，巷子里的野货才是最有建瓯味的，是冇是哩？

一碗米粉汤，老建瓯的早晨滋味

哩个米粉汤嚯，是建瓯人一天的开始。中山巷子里就有几家几十年的老铺子，煮米粉汤的手艺，传到现下还在。你晓得不，好的米粉汤，汤头一定要够清够鲜，米粉要滑溜，咬起来有嚼劲，外加一点酱油提味。

我细伲时节，公总会带我去吃巷子头那家米粉汤，叫“阿三米粉”。哩家店虽然不起眼，但生意一直好得很。米粉是自家捶的，汤底是用猪骨熬的，添点葱花、榨菜丝，连我囝都讲：“阿爹，这个汤野鲜！”

偷偷跟你讲嚯：米粉汤的精髓，是要加点建瓯的特产——黄花菜，一点点就够，嚯，安呢一碗汤，味道马上升一个档次！

扁食，藏在巷尾的平民美味

还有嚯，巷尾有家扁食店，叫“阿梅扁食馆”。门面兹兹（小小的），你不细看都觉着是住家，但我跟你讲，这家扁食馆的味道，建瓯人哪个不晓得？馅料是猪肉和香菇打成的，皮薄馅多，一口咬下去，汤汁会爆出来，简直是种享受。

彼日我带俺囝去吃，他一开始还讲：“阿爹，不就扁食嘛，哪里不同？”等他吃了一口，眼睛都亮了，直叫好吃。我心里想，嘿嘿，这才是我家乡的味道，你讲是冇是？

一个小诀窍：要吃扁食嚯，记得叫老板加点香菜和胡椒粉，这样出来的味道才对味，香得像阿梅店里的招牌一样。

老建瓯的吃法，慢慢逿出来

我说嘛，吃东西最忌讳心急。中山巷子里的馆子哩，虽然冇大鱼大肉，但那种烟火气，是别处找冇着的。你慢慢走，慢慢觑，哪家人多就去哪家，准冇错。100块钱，管饱还够你打包点回厝里。

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有人听到这里可能会问：“诶，老货仔，那中山巷子里还有啥好吃的？”

照我看嚯，除了米粉汤和扁食，你还可以试试那家奶黄包，软绵绵的，甜而不腻，跟一碗建瓯老茶最是搭。你有时间再去遨遪一趟，包你发现更多好吃的，记得回来跟我话事。

标签：#中山小巷子 #建瓯小吃 #米粉汤 #扁食 #烟火气

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