诶，我跟你讲嚯，最近有个囝仔问我，讲建瓯有冇什乇好吃的，专门是野特别的。嚯，我第一时间就想起一个野险的东西——哈尔滨鸡窝！你讲是冇是？这鸡窝，吃过的仱都讲好喂，冇吃过的仱就一直好奇。其实它哩，讲起来也冇啥复杂，关键是你得晓得哪块去吃才对味。
这三家地方，鸡窝的味道真是抵得上一碗光饼
你要讲建瓯哪块的哈尔滨鸡窝野出名嚯，我给你直接甩出来三家地方，绝对冇错。啥都冇讲，直接从头到尾讲给你听。
第一家：南街老巷子里的“鸡窝王”
彼日我食饱暝昏，想去巷仔里遨遪，冇想着走到南街巷尾，觑见蜀间门面平平的鸡窝店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。我就进去了哦，点了一个咸味鸡窝，嚯，这味道！咸香带点甜，鸡窝呀，炸得外脆内软，咬一口，内角的蛋黄味像小时候吃的光饼一样，老建瓯味就对了。
偷偷跟你讲嚯，南街这家店的鸡窝要趁热吃！等冷了哩，味道就冇安呢野了。还有，老板讲，鸡窝的鸡蛋是每天特地挑的，冇好的蛋，炸出来冇安呢香。
第二家：北门圈子里的“百年鸡窝”
北门圈子有家老字号鸡窝店，你讲是冇是？我记得我细伲时节，俺公就带我去这家吃鸡窝，讲是乡里乡亲都爱来买。哩，鸡窝炸出来野大个，外皮酥得像建瓯炒米粉的锅巴，内角还带点油香。最特别是这家鸡窝用的配料，他会加点葱花，炸出来香气更浓。每次去都排老长的队，等得饿都值得。
这家鸡窝店嚯，吃法有讲究。你要配上一碗建瓯的红粬酒，鸡窝蘸点酒吃，嚯，那才是建瓯的味，抵得上老街巷的光饼。
第三家：东门市场的“手工鸡窝”
东门市场的鸡窝摊，可能冇几个仱晓得，但我跟你讲，这家是做手工鸡窝的，吃起来野有一股家里做的味道。每次去市场买菜，我都要来两个，哪怕吃饱了也忍不住。老板娘是个老货仔，她讲鸡窝要炸得均匀，火候是关键。她家的鸡窝咬开来，蛋黄是流沙的，嚯，入口一股浓浓的鲜蛋香气，野滑！
老货仔经验嚯，这家鸡窝最好是早市去买，老板娘每天早上炸得野清气，下午你去可能就冇了。记得带现金，老板娘讲她不收二维码，那是老派作风。
你可能还会问：鸡窝要怎样吃才最野味？
照我看嚯，鸡窝要配一点建瓯地道的饮品，比如红粬酒或者清茶。吃的时候，别急着咬，先闻一闻，那种香气是最有味的。另外嘛，鸡窝最好是趁热吃哦，冷了就冇安呢好吃了。
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