哎，我跟你讲嚯，盐城这地方嘛，巷仔弯来弯去，野险！你讲是冇是？细伲时节我公常讲，盐城这片子就像一碗建瓯老光饼，外面是硬的，内角是软的，真正好吃的东西都藏在巷子里头。你如果冇走进去逿逿，光在大街上看，是冇是就错过了野多好料的东西？
最近嘛，我就听几个老货仔闲讲，说起盐城巷子里的那些老店。嘿，我心想，我得来讲讲嚯！你晓得不，盐城巷仔里面有卖的东西，野多！地道的扁食、麻糍、焖猪蹄，连建瓯光饼都有几个老法子做的，味真老！我后生时节，去盐城做夥，常常就奔巷子里钻，寻觅些老味道。讲给你听，莫冇走冇看，安呢就对哩！
巷仔里的光饼，才是建瓯的魂
我跟你讲嚯，盐城巷仔里头的光饼，可冇是大街上那些包装漂亮的货！巷子深处的光饼嘛，皮薄馅香，野是好吃。像东巷那块有家小店，店面冇起眼，老板是个老货仔，专门做手工光饼。你去哩，准能闻到一股麦香味，从巷口飘过来，晓得不？这种光饼，吃一口，建瓯的味道就出来哩！
我偷偷跟你讲嚯，这种巷子里的光饼，最好是刚出炉的，还带点温度的，拿来配一碗建瓯扁食汤，嚯，野是好吃！如果过了时辰，凉了就冇那种味哩，你讲是冇是？
焖猪蹄，巷仔深处的老法子
诶，对哩！盐城巷仔里头还有焖猪蹄，我细伲时节就听我公讲过，这个东西冇简单。你要去巷仔里找那种老货仔开的店，猪蹄焖得够软够入味，入口即化嚯！像那个西巷尾的焖猪蹄店，千万莫错过。老板用的是老汤，几代人传下来的，嚯，味道够野！
彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的猪蹄店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。我就点了一份焖猪蹄，嚯，吃了才晓得，盐城巷子里的东西，才是真正的建瓯味。
偷偷跟你讲嚯，焖猪蹄吃的时候，最好配一碗建瓯米酒，甜甜的酒香中和一下猪蹄的油腻。这个嘛，老货仔都晓得哩。
话讲到这，你可能会问哩：
“盐城巷子里卖的东西，哪块还能找到？”
照我看嚯，你到盐城嘛，莫光看大街。巷仔里头走走，东巷、西巷、南巷，随便钻进去，总有惊喜。安呢就对哩，野是好玩！
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