诶，我跟你讲，这两天有个外地仔来问我一句话，他说：“南通起凤街还有大背吗？”我当场差点没喷他一脸茶水！你搞哪样嘛？你问这话，硬是像问我桂林山水是不是还在一样，蠢得让我无话可讲。
我今天就不信这个邪了，咱老桂柳人还真能被这点“螺蛳壳里做道场”的问题难住？来，今天我就掰扯清楚，南通起凤街到底有没有大背，你们这些半桶水的，全给我听仔细了！
南通起凤街啥子叫“大背”？你真懂没？
先讲咯，啥子是“大背”？好多外地来的硬是搞不明白，以为就是街边那些横七竖八的大排档。你呸！那叫大排档，跟“大背”不是一码事！南通起凤街的大背，讲白了就是老桂柳人聚在街边巷尾摆的那种“临时场子”，煮粉、炒螺、煎豆腐，边吃边聊，随性得很。
你去问问老一辈的，啥叫“大背”？那是以前穷人吃饱喝足的礼拜天，拿着板凳跑到街边找个阴凉的地方坐着，几碟小菜，一壶酒，吹牛打屁的地方。那才叫地地道道的大背！
偷偷跟你讲，大背的“规矩”多得很，座位不能乱选，得靠近老板，方便加菜加粉；吃螺蛳粉要加酸笋，才算入门；最重要的是，别讲价，讲价的不是老桂柳，是真外地人！
现在还有大背吗？我来给你点破！
你要是问现在有没有大背，我告诉你，南通起凤街上头，还是有的！只不过，不是你想的那种明火执仗的大场面了。以前嘛，是整条街都摆满了，现在嘛，规矩严了，就剩几家“打游击”的老店，藏在巷尾里。
你晓得没，现在的大背，不是想找就随便找得到的！得靠眼睛毒、鼻子灵，像我这种从小在桂柳街头混大的，一闻到粉的香味，就晓得哪家有料、哪家空架子。
真正的大背，还得看气氛！你见过满桌子手机拍照的，那不是大背，是旅游景点；见到几个老头老太太吵得脸红脖子粗的，那才是正宗大背！
你想吃大背，听我一句劝！
最后，我给你支一招，想体验真正的南通起凤街大背，那就别绕弯子，直接问本地人！别去网上搜，搜出来的都是那些“网红打卡点”，骗的就是你们外地仔的钱！
记住咯，找大背，不是看招牌，是看人气！老板娘要嘴甜、手快，客人要乱哄哄，一碗粉端上来，上头飘着满满的酸笋和辣椒油，那才叫爽！
你还想杠？我再补一句！
有人肯定要问：“现在街头小摊少了，这还算大背吗？”我直接帮你封嘴——大背不是地方，是一种氛围！只要有粉、有酒、有桂柳人的吵闹声，哪怕坐在车尾箱上，那也是大背！
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