诶，我跟你讲嚯，最近啊，建瓯的茶事越做越红火，连外头仱都晓得咱这「一摸二脱三吻」是个门道。你讲是冇是？但是嚯，不是每个人都真懂这个讲法。连俺隔壁小马他后生仔，前回去茶庄喝茶，还问我「什乇是一摸二脱三吻？」我差点笑出来，后来想想，这事确实有点「弯来弯去像老城巷弄」，得慢慢讲。
诶，「一摸二脱三吻」到底怎回事？
这个嘛，我细伲时节听我公讲过，一摸二脱三吻啊，其实是咱建瓯品茶的规矩。不是乱喝嚯，要有章法。你看哩，咱建瓯的茶，讲究一个细致，一个回味。这规矩嘛，听着简单，做起来可有些讲究。
「一摸」是摸茶盖，干什乇？不是乱摸嚯，是摸壶盖的热度，老货仔茶壶盖一摸就晓得茶泡得怎样，是不是火候刚好。你讲是不是哩？
「二脱」嘛，就是脱茶盖，这个脱盖可有讲法，慢慢来，不急嚯。脱得急了，茶香跑了；脱得慢了，茶味闷住了。要不急不躁，刚刚好，把壶盖一脱，茶香四溢，满屋子都是味，野清气的。
「三吻」嘛，这就好玩了。你晓得建瓯人喝茶，第一口不急着吞，先在嘴里「吻」一下，让茶水在舌头上打个转，嚐嚐味。你看，咱建瓯人喝茶像谈恋爱，讲一个细细品味，是冇是哩？
我偷偷跟你讲哩，你要喝出建瓯茶的味，三吻之后，别急着咽下去，得用鼻子轻轻吸一下，感受茶香从喉咙升上来，安呢才晓得这茶有没有「灵魂」。一般般的茶嚯，昏昏的；好茶嚯，清气绕梁。
这个规矩嘛，讲究的是人和茶的「对味」
你看嚯，咱建瓯茶事，其实跟咱人一样，最讲究一个「对味」。喝茶是什乇？是心和茶的交流，你讲是不是哩？像建瓯的巷道一样，弯弯绕绕，只有走进去，才能晓得里头的乾坤。
我后生时节在茶庄学喝茶，老板总讲我不够沉稳，说喝茶就得静得下心，才能喝出味。后来我才慢慢晓得，喝茶其实是一种修心，一摸二脱三吻嘛，不过是个规矩，更是个「活法」。
诶，那要怎晓得自己喝茶对不对味？
照我看嚯，喝茶嘛，不用太讲究规矩，最重要是自己喝着舒服。你只要喝得心里有味，茶有灵魂，那就对哩。
标签：建瓯茶、一摸二脱三吻、品茶规矩、茶香乾坤、老建瓯
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