诶，你晓得冇？我讲常州泻火这个事，建瓯人一般都懂，但其实野多人都搞不清楚哩。你讲是不是？
别人都只晓得常州泻火好像是“养生”、“去火”，其实真正厉害的，是它可以帮你气顺起来，心头上的闷气都能给它泻掉，嚯，野舒服！但是嚯，这个泻火也冇是随便泻的，你要会选地方，选得好咯，效果加倍！今天我就讲讲这常州泻火最厉害的三个地方，给你们透一下我几十年积累的私房经验。
第一块：建瓯老巷里的豆花摊，泻火泻心头
这个嘛，我跟你讲嚯，建瓯的老巷子里头豆花摊，才是泻火的第一块好地方。你晓不晓得，为啥豆花泻火最厉害？
我细伲时节听我公讲，豆花泻火讲究的哩，是它的“水气”。豆花用的水要野清透，吃到嘴里要滑溜溜，连带着你心头的火气也滑溜溜泻出来。老巷子里的豆花摊，水用的最讲究，豆花也嫩得像刚出生的娃一样，吃一口，人都轻松了。
不过嚯，你要记住，豆花冇是随便吃的。最好加点酱油，再撒些葱花，这样味道才对劲。安呢就对哩，泻火又带点咸香，野舒服！
第二块：常州山边的凉泉，泻个透心凉
我跟你讲，常州泻火最厉害的第二块，是山边的凉泉。特别是夏天，太阳燥得野厉害，你只要去山里头找个凉泉，摸摸水，甚至喝一小口，嚯，立马整个人都活络起来。这个嘛，真是天然的泻火宝地。
常州有几处好凉泉，像周边的鳌峰山，山脚下就有一处水清见底的泉眼，建瓯老货仔们后生时节都爱去那边坐着聊古。你讲是不是，水清凉凉的，连烦心事都能给它冲走哩。
偷偷跟你讲，这个泉水嚯，喝的时候最好用手捧着，冇用杯子或者瓶子。为啥呢？因为手捧泉水，能感到水的“凉劲”，整个过程像是你跟泉水在做夥，它会把你的火气拉走。你试试看，保证有效！
第三块：建瓯光饼铺子，泻火又添点劲
这个嘛，可能你听了会奇怪，光饼铺子也能泻火？嚯，我跟你讲，还真是野有效！你去建瓯的光饼铺子，尤其是那些烧柴火的老铺子，拿上一块刚出炉的光饼，再倒杯凉茶。嚯，光饼的香气和凉茶的清凉劲一搭配，火气直接从嘴里泻出去。
我上回带俺囝去，就专挑了一家老铺子，老板还透我一个诀窍：光饼嚯，最好趁热吃，热气能带动你的血气，凉茶再压一压，安呢就对哩，泻火效果特别好咯。
你可能会问：常州泻火还有冇其他地方好去？
照我看嚯，其他地方嘛，一般般哩。常州的泻火精髓就在于它的“对味”，老巷豆花、山边凉泉、光饼铺子，这三块正是最地道的地方。你要是冇去过，嚯，赶紧安排去试试，保证你会讲“野有劲！”
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《 人民日报 》( 2025年03月27日 05 版)
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