诶，侬晓得伐，最近搿个本地鸡温州老热门哦！阿拉侬小囡上趟还问我：“老爸，啥物事是本地鸡温州啊？”我一听就笑脱了，搿个东西，讲起来是有点头绪个，伐是随便吃吃就了事。侬要是只晓得它是种鸡，那侬就错脱了哦！今天我就来跟侬嘎讪胡嘎讪胡，搿个本地鸡温州到底啥地方值得吃，啥地方要注意。
本地鸡温州的门道，侬晓得几个？
侬要讲本地鸡温州哦，先要晓得它个“本地”是啥意思。老早辰光，温州个鸡就是乡下养个，散养鸡，吃个是天然个粮食，跑得快有劲个哦，肉老嫩个、老香个。搿个鸡啊，讲究个是“鸡味”，伐是吃调料味。侬如果去那些菜场买，最好挑那种毛色光滑，鸡脚嫩黄个，搿个才有可能是正宗个本地鸡温州。
偷偷告诉侬哦，搿个鸡做法有讲究：最经典个是白斩鸡，侬记得要烧开水后，把鸡整只放进去，煮好后再泡冷水，搿样鸡皮才嫩滑有弹性。吃辰光蘸点酱油或者葱油，真是香煞脱了！
但是侬要注意哦，现在市面上个“本地鸡温州”有时候是个噱头，实打实个本地鸡温州可能呒没那么多。搿些鸡很多都是饲养个，味道就差远了。我跟侬讲哦，买鸡辰光最好还是找熟悉个摊主，侬可以问问他鸡是啥地方来的，有没有真正个“跑山鸡”个味道。搿能才对哦。
吃鸡也有讲究，侬可能呒晓得
讲到吃本地鸡温州哦，侬晓得伐，鸡个部位不同，味道也有讲究。像鸡胸肉，老嫩个，适合白斩；鸡腿肉，老香个，适合红烧；鸡翅膀嘛，烧烤最有味道。诶，对了，鸡骨头千万覅浪费哦，煮汤是最棒个，汤里厢放点扁尖，味道鲜得脱伐得了！
我老早辰光啊，每次吃鸡都要分门别类个，啥部位做啥菜，搿样才能吃出鸡个“精髓”。搿种鸡啊，是上海老克勒个最爱，尤其是过年过节，家里厢来客人，端一盘白斩鸡出来，啥人都要夸一句：“侬个鸡老结棍个哦！”
我私房经验告诉侬哦，吃鸡个时候，多留点鸡油，搿个东西炒菜特别香，尤其是炒蔬菜，味道能提两个档次！侬试试看，包侬满意。
侬可能要问哦：“本地鸡温州到底啥地方买最好？”照我看来哦，阿拉上海个老菜场，比如曹杨菜场、七宝菜场，搿些地方还可能有真正个本地鸡温州。侬要是碰到摊主会讲苏北话、温州话个哦，就可以试试看问问他鸡个来路，可能有好货哦！
标签：本地鸡温州, 鸡个讲究, 上海菜场, 老上海味道, 鸡油炒菜
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