诶，你晓得不，最近这个快餐，一般都是先吹后上吗，这个事我后生时节就听我公讲过。彼日我食饱暝昏，想着去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。我就觉着，这才是老建瓯的味。
快餐的“吹”与“上”，你可能冇会八
我跟你讲嚯，快餐这个先吹的规矩，很多人冇会八。你看，快餐一般都是做得快，速度快，但是味道嘛，可能就差点。你讲是冇是？这个时候，吹一下是有道理的，吹一吹可以让味道更好些，像是让它透气一样。照我看嚯，就像我们建瓯的光饼，做得好是要有技巧的，不能急。
我偷偷跟你讲个事，吹快餐的时候，要注意时间，不要吹得太久。一般吹个三到五分钟就够哩，这样味道才好。这个是我后生时节跟着我公学来的，老辈仱传落来的规矩。
“吹”也是门道，讲究不小
安呢就对哩，吹快餐这个事，冇是光吹味道，还有个讲究的门道。你晓得不，吹的过程中，可以去掉些油腻，尤其是那些油炸的东西，吹一吹，油就少了些。这个也是我后生时节试过最靠谱的做法，抵得上一碗地道的建瓯光饼。
后手问题：为什么建瓯的快餐，味道那么不一样？
这个嘛，我跟你讲嚯，建瓯的快餐，料好野清气，是有它自家的特色的。我们这里的材料新鲜，手艺野好，你讲是冇是？
标签：快餐，吹风，建瓯味道，老建瓯规矩，油腻
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