诶，你晓得不，最近我去那块建瓯老城逿逿，见了些新开的店，几仱在讲“全套”这事嚯，结果里头的全套可不咋地。你讲是冇是？这年头啥都讲个全套，但有的咧，冇弄清楚个中门道，野是做出来不对味，白白浪费了建瓯的老传统。安呢我今天就来跟你讲讲，这个“全套分别包含哪些内容”到底是怎样一回事，里头的讲究你可能还冇全晓得哩。
全套到底是啥？别被表面唬住
这个嘛，“全套”听上去像是啥完整的东西，但建瓯的全套可不是单单讲个数量呀，是讲个味道、搭配和心意。比如咱建瓯茶庄里的全套点心，啥光饼呀、扁食呀、还有那个地瓜丸子，这些都是配好茶的“全套”。你冇有适合的茶搭配，这点心再好吃也冇味道，野是白搭嚯。
还有嚯，建瓯人讲“全套”，有时更是讲个规矩和人情。你比如说咱这边的婚宴，全套菜色要配齐，还得有好几道是讲究的，比如鸡、鱼、肉“三生”，寓意好事成双、富贵吉祥。你讲是冇是？
真正的全套，门道在细节里
诶，对哩！讲到这里，我跟你透点实货嚯，“全套分别包含哪些内容”，关键在配合得当。你冇得那种搭配的心思，哪怕东西齐全，也做不出那种老建瓯味。就像我细伲时节，跟我公一起去喝早茶，他总要叫一杯铁观音，再配两块建瓯光饼和一碟腌菜。为什么哩？光饼的香脆可以衬出铁观音的清气，腌菜的酸咸还能把茶的甘味给提出来。安呢这才叫全套配对嚯，冇单单是摆满桌这么简单。
偷偷跟你讲嚯，老建瓯人喝茶时的全套，其实还有个规矩：光饼要现烤的，腌菜要自家腌出来的，茶得是当天泡的，而且水温要掌握得好，太热太冷都冇味。这些细节才是全套的魂，冇这些就像缺了建瓯巷里的老味道。
还有婚宴的全套，哦哟讲起来也是门道野多。菜色不能重样，寓意要全；酒得配菜，像红酒配牛肉，白酒配鱼肉；连摆桌的位置都要讲究，主桌坐长辈，旁桌坐小辈，安呢才显得规矩和礼貌。你讲是不是野险哩？
听完你可能会问：全套的内容是固定的吗？
我跟你讲嚯，冇固定的，全套是讲心意和搭配。只要有心，建瓯的味道就能搭出来。像喝茶的全套，今天配光饼，明天配红糖饼，都可以；婚宴的全套，地方不同也会有点差异，但寓意不能少。安呢就对哩。
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