来源:林场农家乐,作者: ,:

喔跟你讲啵,你去莆田黄石逛过没有?那地方小巷子多得卵迷路,七拐八拐的,整得跟迷宫一样。但你晓得伐?就是这些小巷子里,藏着不得了的玩意儿,比如“土车”。听到这个名字你可能卵懵,对吧?别急,我给你慢慢讲!

土车是啥?不是车,是味道!

恁子讲嘛,“土车”其实不是车,卵是的,是一种特别的本地美食。你以为是更子车轮饼那种?鬼打你!它其实是一种用当地特色食材做的点心,咬一口嘎嘣脆,里面的馅儿卵香得让你爽到卵都跌。特别是冬天,咬一口热乎乎的,整个人都麻直了,暖胃又暖心。

黄石小巷子的土车,有点类似桂林的粽粑,但它用的材料和做法完全不一样。当地人用的是糯米粉、地瓜粉混合,再加上花生碎、芝麻、白糖这些简单的馅料。然后用特制的模具压成小圆饼,再用铁板慢慢烙熟。喔跟你讲啵,这个工序看似简单,但要搞得好吃,没卵技术是做不来的。

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小巷子里的隐藏高手

莆田黄石的小巷子多得像蚂蚁窝,哪个巷子里有好吃的土车,卵真得靠你自己摸索。我估堆,你最好是早上一大早就去,不然晚了嘛,卵看不到影子。尤其是那条叫“古巷”的地方,巷子口有一家老奶奶摊的土车,整条街都闻得到香味,算卵猛了。

醒龙点:这家老奶奶摊,一定要排队。没信你克试下子,晚了直接掉你公龟,卵都买不到。

还有一家在“梅园巷”,那老板娘人称“土车一姐”,手艺叼杠,味道卵正。她家的土车馅料特别讲究,还会加点桂花糖,香气搞浓水得让你忍不住多买两袋。

莆田土车,怎么搞才带劲?

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喔讲真的,这玩意你要是吃得爽,得学会怎么搭配。一般人嘛,直接啃一个就完事了,搞卵没见。其实,配上一杯热豆浆或者红糖姜茶,那才是麻烦卵都颠的吃法。再讲个小窍门啵,土车放微波炉稍微热一下,卵香味立马翻倍,你讲是不是更子?

如果你实在克不了莆田黄石,那也没关系。网上有些店铺会卖黄石土车的现成产品,不过味道嘛,卵是比不上现场做的,毕竟少了那股巷子里的烟火气。


那到底要更子选才没踩坑?卵用都没!你就记住一点:巷子越小,味道越叼杠,跟着鼻子走,准没错!

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莆田黄石小巷子里的土车, 地道美味, 小巷子美食, 莆田特色, 土车吃法

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