诶，我跟你讲嚯，最近我带俺囝去建瓯老城里逿逿，走到巷仔头，小货仔问我一个问题，他讲：“阿爸，广州黑妹一般晚上几点出来？”我当时听得愣了一下，心想嚯，这小仱还晓得这事，莫不是有人跟他讲过吧？后来我才反应过来，他对这个事野好奇。我就跟他话事一番，讲讲里面的门道，照我看嚯，这广州黑妹嘛，野有故事哩。
广州黑妹哩，名字好听又有来头
你晓得不，这“广州黑妹”其实冇是什乇妹子，而是晚上出来摆摊卖夜宵的那些货仔和阿姨。他们一般都在夜里八九点后才开始动起来哩，晚得来又有味，像建瓯光饼出炉的时节，得等出炉才能晓得香味。为什么叫“广州黑妹”呢？名号嘛，传说是早些年，广州那边有些做夜市的摊贩，打扮得有点独特，黑衣黑裤，像个妹子似的，后来传到俺建瓯，也就有了这么个叫法。
做夜宵生意哩，野讲究时间和地段
诶，这个嘛，广州黑妹的夜市时间是有讲究的。一般晚上八点到九点开始摆摊，差不多到凌晨一两点才收摊。你想嚯，白天建瓯街头人来人往，吃饭店里头的多，可到了晚上，大家逿逿累了，或者喝了几杯酒，想吃点夜宵了，这些黑妹们就出来了，正好接上这个点。
偷偷跟你讲嚯，想吃地道又好吃的广州黑妹夜宵，最好的时间是晚上九点半到十一点。这个时节摊子上的东西最足，味道也最鲜。太早了，东西还冇摆齐；太晚了嘛，可能就剩些冷冷的料头，冇那种热乎乎的味道了。
还有哩，地段选得好坏，直接决定了广州黑妹做夜市的生意。建瓯的老街巷子，是黑妹们最喜欢去的地方。像是东大路、文庙附近，还有老车站那块，这些地方人流量大，吃夜宵的都集中。你要是随便在路边找个摊子，可能就冇那么地道了，建瓯人讲究吃夜宵找老地方，你晓得不？
我后生时节，吃过的广州黑妹夜市
(土白话体)彼日我后生时节，夜里逿到文庙巷里，觑见有个黑妹摊子，灯光昏黄照着一大桶卤味，味道飘出来，野香！俺那时还冇是野钱，就跟几个货仔做夥凑了几块钱，买了两份卤猪脚和卤豆腐。嚯，饭吃得是野满足，味道清得很，吃到肚里都是幸福。
那时我才晓得，夜宵摊子的味道，吃的是熟悉，闻的是安心。你讲是冇是？
后手话事：广州黑妹最好吃的是什乇？
这个嘛，照我看嚯，广州黑妹夜市最好吃的还是那些卤味。建瓯的卤味吃起来有一股特别的香，汤汁浓郁，猪脚、豆腐、鸡翅膀都入味嘞。要不嘛，有空你去试试，选文庙巷里头的摊子，准冇错。
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