诶,你晓不哩?我前几日去城里遨遪,逿逿到一个品茶工作室,侬讲我会冇会眼睛亮哩?建瓯嘛,喝茶捞闲谈是常事,但这种地方嘛,还带点“味道”和讲究,野特别嚯!我跟你讲,这品茶工作室,冇是随便泡杯茶那么简单,里面有门道、有故事,野险哩~
喝茶不只是喝,品茶工作室藏的门道
讲起品茶工作室啊,可能有些人会觉得,是冇是就几个花哩的茶壶、摆摆桌子?你讲是冇是哩?照我看嚯,这种地方嘛,最重要是“品”字。你看,这“品”字三口,讲的是人坐三角,讲讲闲谈,捞一下茶味,这才是建瓯的喝茶味哩~
我后生时节,我公就常讲哩,喝茶要慢,要细。茶叶嘛,冇是泡了就喝,很多讲究哩。像品茶工作室里,他们讲究茶的“开水温度”、“泡的时间”,哩哩啦啦的,弄得像巷里老弄弯来弯去一样复杂。你晓得野有趣的是什乇不?这些讲究,其实跟建瓯的茶庄老规矩是一样的。
偷偷跟你讲嚯,喝茶时节,第一泡千万冇要喝。茶叶嘛,头泡叫“醒茶”,像建瓯光饼刚出炉时的热气,是拿来让茶叶“活起来”的。第二泡才是合适的,味道野正。你下回去品茶工作室,记得跟他们讲:头泡留着洗茶,第二泡才是喝的!
茶里茶外的故事,建瓯的味道才是重点
彼日我食饱暝昏,想着去巷仔里逿逿,冇想着行到一个工作室,门面平平的,内角却野清气。侬讲会冇会像建瓯的老扁食店?我进去坐下,主人端了一壶老白茶,跟我讲起这茶叶的来历,侬会冇会想晓得哩?他说,这是从建瓯北苑山头采的,一年只有几片叶子能做成这样,抵得上一碗地道的光饼哩。
我当时就觉着,品茶工作室嘛,冇是单单喝茶,还讲起茶叶的故事、山头的风情。你讲是不是哩?像建瓯人讲古一样,茶喝起来才有味道。诶,对哩!还有个细伲事,我带俺囝去时,他还从老板那儿学了个好手法:喝茶之前,闻闻杯底的香气,才晓得茶到底好不好。
再给你讲个小诀窍嚯,去品茶工作室时,闻茶香的手法有讲究。你得轻轻晃杯子,像建瓯挑灯笼似的,晃一下就有香气冒出来,野清气,才对哩~
话讲到这里,你可能会问:品茶工作室适合怎人去?
诶,这个嘛,照我看嚯,谁都可以去,但喜欢慢慢品、捞闲谈的人最适合。年轻人嘛,可以去学学喝茶的讲究;老货仔嘛,可以去寻寻小时候的味道。你讲是不是哩?安呢就对哩。
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