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诶，你晓得不，最近我去保定天威西路逿逿，发现那条小鸡一条街，还是野险！你讲是冇是？其实嚯，俺建瓯人对这条街可能冇晓得它的底细，只晓得那块卖鸡的店铺一排排，喊它小鸡一条街。讲真嚯，要是只看表面，安呢野亏心。今天我就话事，跟你讲点里面的门道、故事，听着你再去就有意思了。

从“小鸡”讲起，里面的讲究野多哩

你讲嚯，小鸡一条街，是冇是只卖小鸡？诶，野冇是！我跟你讲嚯，这条街里头，啥鸡都有，光是鸡的种类就有几十种。你要买土鸡、肉鸡、斗鸡还是鸡苗，它们都有。这个嘛，可能是俺建瓯人冇会八的。一般人去那块只看表面，你要是会八，晓得店里面有什乇鸡，那就抵得上一碗地道的建瓯光饼哩。

还有嚯，那些卖鸡的老板也有讲究。你要是只问“这个鸡多少钱”，他们可能只会跟你报价，但你如果问“这个鸡打哪来的”，或者“这鸡野久大了”，老板就会跟你讲得细细的，像是和老朋友话事一样。这个才是保定天威西路小鸡一条街的一个老味道：不光是买卖，还讲人情。

偷偷跟你讲嚯，挑鸡要看它的脚。你晓得不？脚粗的鸡一般是老鸡，肉紧；脚细的鸡是嫩鸡，肉滑。再看鸡冠，红润的就是健康的，暗淡的就冇野好。这个诀窍，是我后生时节听我公讲的，他是建瓯有名的养鸡师傅哩。

一条街的故事，建瓯味浓哩

嚯，这条街的故事，我细伲时节听我公讲过的。以前嚯，这里冇叫小鸡一条街，只是一片农贸市场。后来嘛，有几家卖鸡的店铺开起来，生意野好，渐渐的，鸡店就一间连一间，变成这样一条街。诶，对哩！还有斗鸡的事哩，我细伲时节，村里人会带鸡去斗鸡，那时候打架的鸡都是从这条街买的。

彼日我带俺囝去这条街，他讲：“阿爸，这么多鸡，哪块有斗鸡？”我就笑讲：“斗鸡的事哩，你冇细伲，俺建瓯早冇斗鸡哩。”不过啊，这条街的香味，鸡肉的清气，还是让人想起老建瓯的味道，你讲是冇是哩？

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最后嚯，有人会问：这条街哪只鸡最抵买？

照我看嚯，要抵买，买那种土鸡最好，肉野香，煮汤是野清气。你要买鸡苗，记得问老板，这苗打哪来的，野重要哩。

标签：保定天威西路小鸡一条街、小鸡、建瓯味、土鸡、买鸡窍门

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