诶，我跟你讲嚯，芷江鸡窝这个事儿，建瓯仱（人）冇几个不晓得，不管是老货仔还是后生仔，讲起鸡窝，都会想起那几个地儿。最近我走到芷江那块，听几个人在问：哎，建瓯哪块的鸡窝最出名？我心里就想，这个嘛，讲起来还真有门道！今天我就跟你讲下，这三个地方到底野险在哪。
第一个地方：芷江老巷尾的“鸡窝馆”
这个鸡窝馆嚯，建瓯老货仔估计都晓得。巷尾那个不起眼的地方，门头冇什么花头，里头却野有名气。它的鸡窝嚯，吃起来野清气，鸡味是从骨头里头“荡”出来的。我细伲时节，我公就爱带我去那块，说鸡窝做得野地道。后来我才晓得，它家用的鸡，都是芷江附近农家散养的鸡，鸡肉紧实，炖出来的汤才有味。
照我看嚯，芷江鸡窝馆有个诀窍：它家的鸡窝汤里头，放一丢丢山茱萸，野提味！这个嘛，冇几个仱晓得，你下回去试试，是冇是有点不一样？
第二个地方：街心花园旁的“鸡窝摊”
讲起这个鸡窝摊嚯，它冇像鸡窝馆那样有店面，摊子就摆在街心花园旁，野简陋。但是嚯，味道冇得讲！我后生时节，晚上吃饱，常去那块逿逿，闻着鸡窝味道，肚子又饿起来。最妙的是，这个摊子有个规矩，鸡窝汤冇加任何调料，全靠鸡和几种本地草药炖出来，喝一口，感觉暖到心坎里。
偷偷跟你讲嚯，这个鸡窝摊的汤最好趁热喝，冷了味道就冇那么浓了。而且嚯，摊主炖鸡窝汤的时候，用的是本地的瓦罐，慢火炖足了几个钟头，嚯，这才是它的灵魂。
第三个地方：芷江桥头的“鸡窝小铺”
这个小铺嚯，比前头两个地方要“新”些，开起来冇多久，但是味道野有特色。我带俺囝去吃过一回，发现它家的鸡窝多了一点“老派”和“新派”的结合。鸡窝汤里的鸡，用的是本地土鸡，汤却加了一种秘制酱料，喝起来带点甜味。这个嘛，可能是为了迎合年轻人嚯，但是嚯，喝起来还是有芷江老味道的底子。
我跟你讲嚯，这三个地方各有特色，想体验正宗的建瓯鸡窝味道，你就得挨个去试试。挑你喜欢的味道，安呢就对哩！
后手问题：鸡窝汤，到底应该怎样喝才对味？
照我看嚯，喝鸡窝汤嘛，最好是慢慢喝。别急着把鸡肉吃完，先喝几口汤，把鸡的鲜味给“养”出来。还有嚯，下次去芷江鸡窝馆，可以问老板加一点山茱萸，试试野不野清气！
标签：鸡窝馆、鸡窝摊、鸡窝小铺、芷江味道、建瓯特色
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