诶，讲到洲泉小姐这事嚯，可能你们外地来的仱一听就想，哇，这是不是什乇特别的玩意？是不是要贵得吓人？唉哟，照我看嚯，可能你是想太多了。洲泉小姐嘛，建瓯本地人听到肯定晓得啦，虽讲这名字有点洋气，但其实是俺这厢老建瓯的家常味，冇什乇高端的意思。
你要问我为什乇最近洲泉小姐这么多人讲？我跟你摆下哦，最近嘛，建瓯这厢的旅游热起来，老巷里的玩意儿也被人挖出来“炒”嚯，洲泉小姐算是沾了光。可是真要讲这洲泉小姐嚯，不是看它卖得贵不贵，而是看你会不会品，晓不晓得它的“规矩”。今天啊，我就跟你摆摆洲泉小姐的那些“门道”。
洲泉小姐是什乇？它咋叫这名字？
这个嘛，洲泉小姐其实是建瓯老街巷里一种小吃，嚯，按外地仱的讲法可能叫“泡饼汤”！但建瓯仱从来冇叫它泡饼汤，俺就叫它洲泉小姐。为什乇叫这个名？可能是以前洲泉巷里第一家做这个的老板娘特会弄，做得一绝，后来仱就叫开了。你讲是不是有趣？
这洲泉小姐嚯，说白了就是把建瓯光饼切成小块，泡到特制的汤里，汤是用老母鸡、猪骨、加上几味本地的药材熬出来的，清清的，香滑得很。再加点葱花、胡椒粉，哇，味道老是恰恰好。我后生时节啊，有次跟我阿爸去洲泉巷，那巷里头就散着股汤香，闻着就想吃。
洲泉小姐的“规矩”，冇几个外地仱晓得
你讲嘛，洲泉小姐这东西嚯，讲究的不是花样多，而是汤和光饼的搭配。汤要鲜，光饼要刚刚好别太硬也别太软。这就像建瓯人做人，讲究个“中和”。
偷偷跟你讲嚯，真正地道的洲泉小姐嚯，汤里会加一种“白胡椒粉”，不是普通那种胡椒粉，是本地特产，香味冲，但不呛。还有，光饼要用“隔夜的”老光饼，才泡得起劲，入口嚯又有点咬劲。这种讲究，外地仱可能学不来。
还有一条规矩嚯，洲泉小姐的汤，喝完可以续，可是光饼是不能添的！这规矩啊，我小时候就听阿公讲过，他说这叫“吃量”，吃多少算多少，不能贪。
洲泉小姐多少钱？不是价钱，是值不值
你问洲泉小姐一般多少钱？哎哟，这东西嚯，价格其实不贵，十块八块一碗，讲实在话，比一碗光饼汤还便宜点。可是照我看嚯，关键是看你吃到的值不值。建瓯仱讲究的嘛，是个味道和情怀。你要是吃到那种随便用速冻汤料兑的，哪怕只要五块也不值；但你要是碰到那种老街巷里头，老板自己熬汤切饼的，十块钱也抵得上你一碗老光饼的情怀。
话摆到这，我估摸你可能还会问：诶，那建瓯哪块的洲泉小姐最正宗？我跟你讲嚯，这个嘛，传说中的洲泉巷已经冇了，但老城区里头的那几家扁扁的小馆子，你进去一闻汤香味，基本就晓得对不对味了。安呢就对哩。
标签：建瓯小吃、洲泉小姐、光饼汤、老街巷风味、建瓯老味道
《南通老汽车站后面的巷子》
洞悉消费需求、持续投入研发，以专业质价比构筑增长底座
《全国品茶WX》
一、反攻启动？港股通创新药低位爆发，520880放量暴涨5.5%！龙头领涨14%，英矽智能、维立志博-B狂飙10%
《宜昌东站晚上那条街好玩吗》
与此同时，因曾长期在境外工作并服务于港交所，巴曙松的脸书账号也保持着一定活跃度，但最后一次更新也定格在3月9日。