诶，我跟你讲嚯，最近我去岳阳野鸡一条街逿逿（闲逛）了一趟，真是让我又怀念又有新发现。你晓得不，这条街老早就有名啦，建瓯人讲起都是摇头笑笑，但真要问起地址，嘿，还冇几个仱讲得清楚。今天我就跟你话事（聊天），讲点里面的门道。
岳阳野鸡一条街，到底是哪块？
这个嘛，我后生时节（年轻时候）听俺公讲，这条街其实冇个固定的牌子标明“岳阳野鸡一条街”，你去嚯，得靠经验和鼻子。它其实就在岳阳桥附近一带，你从桥头往南走，路边的小巷子里头藏着几处。野险嚯，这些巷子弯来弯去，像建瓯老城里的巷弄，冇熟人带还真有点容易迷路。
这“野鸡”啊，当然不是讲真鸡啦，是讲那些路边摊、小餐馆，专门卖些家常的野味。什乇田鸡、竹鼠、野猪肉，甚至山里捉来的蛇都有！这里的老板仱（们）啊，大多也是老建瓯人，手艺都传了几代。你讲是冇是？
野味的讲究，冇经验仱吃不出门道
照我看嚯，岳阳野鸡一条街最有意思的，就是它的“野”。野味当然是一个“野”，野气氛也是关键。你去嚯，莫要想着啥大门大户、金碧辉煌的装修。这里的店仱啊，门面平平，甚至有点破旧，但一进店，许种味道荡出来，鼻子立马告诉你：对哩，这才是地道。
偷偷跟你讲嚯，老建瓯仱吃野味，有个规矩：你要选那种桌子油腻腻，墙上贴满菜单的店，莫去那些新装修的“精品店”。因为老店的锅，炒了几十年，味道早就进去了，像建瓯光饼的老炉子，香气是改不了的。
还有啊，这里的野味，炖汤的特别有讲究。比如蛇肉汤，建瓯人喜欢放点姜片去腥，再加些枸杞补身子。老板仱煮的时候，火候要掌得十分准，煮过头嚯，肉就散了；煮冇熟，又野腥气。安呢就对哩，刚好熟透，汤里带着一股清香，喝了满嘴都是山里味。
老建瓯的回忆，岳阳野鸡一条街的“故事味”
彼日（那天）我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。我进去点了个蛇肉汤，嘿，老板仱还认得我，讲“老货仔，久冇见，今日来吃一碗补补身”。
喝着那碗汤，我就想起俺公讲的故事：以前建瓯山里野货多，村民仱晚上打猎回来，就挑到岳阳桥头卖。后来渐渐成了习惯，这桥头就成了“野味集市”，才有了今日的岳阳野鸡一条街。
话讲到这，你可能要问嚯：
这条街有没有特定的营业时间？
嘿，我跟你讲，照我看嚯，一般下午到晚上是最热闹的。你要吃正宗的野味，最好晚饭时间去，老板仱刚好炖好锅，味道最鲜。至于具体哪家店好，得靠你自己“吃”出来，我这老货仔的经验就讲到这。
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