诶，我跟你讲嚯，最近野多人来问我，“天水鸡窝一条街在哪里啊？”我听着就乐了，心想，这条街嘛，外仱可能还冇晓得它的门道，咱老建瓯仱心里早就有数哩。不过你讲，安呢多年下来，居然还有人冇摸清楚这地方的窍门，也难怪，他们要是不像咱老货仔安呢“做夥”逿逿，哪能搞懂它的味道嚯。
啥叫“鸡窝一条街”，你晓得不？
这个嘛……“鸡窝一条街”就是天水这块有名的夜市街，专门卖烧鸡、炸鸡、烤鸡的地方，野抢手！讲实话，天水的鸡窝味嚯，抵得上咱厝里光饼的名头。你要讲哪里的鸡最野香，咱建瓯人十个有九个都会讲“天水鸡窝”嚯。啥时节去？一般是晚上，夜市一开，味道飘满整条巷子，鼻子一闻就晓得哪家做得好。
“鸡窝”里有讲究，冇是随便吃吃的
我跟你讲嚯，天水鸡窝一条街你要吃得有味，不能随便挑地方。一般仱走到巷子里，先闻味道，要是香气浓郁又不腻，那家店准是有老手艺的。我细伲时节听我公讲，这条街最早就几家摊子，鸡肉都得早上去乡下逮回来，现杀现做，才有安呢嫩滑的口感。现时虽然摊子多了，但有些老店还是保存了当年的手艺。
偷偷跟你讲嚯，挑鸡的时候，记得问老板：“是不是现炸的？”如果是现炸，鸡皮会酥而不硬，肉汁野鲜。还有嚯，一定要配他们自家调的蘸料，味道才算齐全！
天水鸡窝的“味道”，不只是鸡
嘿嘿，讲到这里，我还要讲个趣事。彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的鸡窝摊，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。彼下我就觉着，这才是老建瓯的味。安呢的地方，不只是吃鸡，还能感受咱建瓯人的闲适，边吃边讲闲谈，人生一乐嚯。
最后有啥要问的吧？
要是你问我，“鸡窝里有冇坑？”我回答你嚯，肯定有！比如有些摊子用隔夜鸡，味道就差野多，你一闻一吃就晓得，安呢的鸡冇是正宗的。照我看嚯，去老店准没错，选味道香的，别图便宜，吃了不值。
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