诶，你慢点！你最近是不是也听到有人讲啥临沂兰山鸡街咯？老子前几天在街头边跟几个鬼佬杠这个事，硬是吵得差点拍桌子！我跟你讲，这条鸡街的名头是响是响，但晓得它真门道的人，少得像柳州螺蛳粉里的螺蛳壳，懂不懂？有些人还搞不清楚鸡怎么选、怎么吃，就在那里鬼扯乱评，真是气得老子想骂街咯！今天我就把这鸡街的猫腻给你掰扯清楚，莫扯淡，听好了噻！
鸡街的讲究，不懂你就白吃了咯！
首先嘛，你搞清楚，这鸡街的招牌鸡可不是随便拿来煮煮就好吃的。鸡街的鸡分两大类：一类是土鸡，另一类是走地鸡。土鸡是养得时间长，身上没得啥子肥膘，肉紧得像老桂柳人的钱包；走地鸡嘛，是那种每天跑来跑去的，肉嫩得像刚出锅的米粉。你讲是不是咯？
老子偷偷跟你讲，鸡街的老行家选鸡有个死规矩：不选太肥的，也不选太瘦的。鸡腿要有点肉，鸡皮要黄亮亮的，得看鸡脚有没有裂纹，有裂纹的才是跑得多的鸡，肉才有味道！你晓得没？
另外嘛，鸡街的鸡吃法也有讲究！有些人硬是傻得不行，跑去吃鸡煲，结果吃得一嘴肥腻腻的，搞哪样！正宗的鸡街吃法是蒸鸡，清蒸或者盐焗，鸡肉的鲜味才最有灵魂。你要是去那种啥子花里胡哨的店，点个鸡煲还要加料的，哎呀，你就白来了噻！
坑太多，莫被人宰了啵！
讲到坑，我跟你讲，鸡街的猫腻比桂林的巷子还绕！你去鸡街吃鸡，千万别看哪家店门面大的就进，老子可以拍胸口告诉你，门面大多半是坑！真正好吃的鸡，往往藏在巷子尾，门面烂撇撇的那种，才是老桂柳的味道。你懂没？
还有一点，你千万莫信那种到处招揽客的店员，那些人嘴巴跟上了油一样滑，硬是能把死鸡吹成活鸡，结果你点了一只鸡，吃得你想骂人，这种事我见得多了噻！
鸡街的老规矩：点鸡之前，先看店里的小菜和酱料。小菜有酸的，有辣的，酱料调得咋样，能看出这店的手艺。如果小菜不地道，鸡也八成不咋样，吃了肯定要后悔咯！
后手问题：鸡街那么多店，到底哪家最好？
呵呵，老子告诉你，这种问题问出来就晓得你是外地人咯！最好吃的店没得固定的，凭你的运气和嘴巴灵光不灵光。记住，宁愿找巷子里的小店，也别去啥子门面大的坑店！
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