诶，你讲嚯，最近我逿街，听人讲“法式是什么暗语”，我还以为是什乇新鲜玩意，结果一打听，嚯！原来是讲法式哩。这就有意思了，我跟你讲哩，法式在俺建瓯，讲究可不一般，冇会八还真的搞不清楚是怎样哩~
法式是啥玩意？建瓯老乡有自己的讲法
你晓得不，法式这个词啊，不是啥洋气的东西，跟法国冇半点关系。俺建瓯仱讲“法式”，其实就是暗语、讲究、规矩，或者啥样特别的约定俗成。比如说，某个地方做生意的，冇跟你明讲，但你一看摊位摆法、招牌颜色，就晓得啥意思，这就是一种法式哩。
我偷偷跟你讲嚯，这个“法式”还有种讲法，是讲老辈仱传下来的规矩，比如建瓯茶庄，泡茶的水温、杯具摆放，都是有法式的。你去茶庄喝茶，看到老板做事板板正正，用的茶壶放这里，茶杯放那里，那是有讲究的，冇乱来哩。
法式里有乾坤，老建瓯都能看出门道
讲到这个法式嚯，我就顺便说一个事。上回我带俺囝去建瓯老巷里买光饼，透过巷仔里那几间光饼店的门面，就晓得哪家是正宗的。你讲是冇是？怎样晓得？你看嚯，正宗的光饼店门口摆的炉子，炉火野旺，饼皮烤得有点焦，香味飘满巷子，那就是老法式哩。冇这种样子，铁定不是老货仔开的店。
还有嘛，别讲光饼，俺建瓯的板鸭也是有法式的。你去买板鸭，先看鸭子的颜色，野红亮的，可能加过多料；稍微暗一点的，那才是地道的卤法。你晓得，这些都是老货仔传下来的法式，冇讲出来，但你要会八才能看懂哩。
我后生时节去老巷里买板鸭，有个老货仔教我，挑鸭子的时候，用手捏捏鸭肉，弹性野好的是新鲜的，太硬的就冇那么好。这种诀窍嚯，我现在还用得上哩。
讲到这里，你可能会问：那法式是不是只有老货仔才晓得哩？
照我看嚯，不是哩。法式嘛，其实是你去得多、看得多，就自然会晓得。多逿逿、问问老乡，慢慢你也能看出门道、摸出讲究。安呢就对哩！
标签：法式是什么暗语、建瓯规矩、老巷味道、光饼法式、板鸭讲究
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