常熟鸡窝最出名的三个地方，野险嚯，吃得见故事！

诶，我跟你讲嚯，最近有个外地友仔来建瓯遨遪，问我：“老师傅，建瓯哪块有什乇好吃的鸡窝？”我听了就笑咯，鸡窝这种东西，你讲有多出名吧，可能外地仱不太晓得，但俺们建瓯人，随口都讲得出常熟鸡窝最出名的三个地方是哪块。嚯，这事我还真晓得点门道，今天就跟你讲讲，保证你听了也会觉得妙趣横生哩。

第一块：老街头的“素鸡窝”，味道野古早！

你晓不，常熟鸡窝最出名的地方之一，肯定得数老街头那家素鸡窝店。那家店啊，真的是开了几十年，门面是野平平的，但一走近，鸡窝香味扑鼻，老远就能把人拉进去。我细伲时节，常跟我公去那块吃鸡窝，素的鸡窝用料讲究，嚯，口感嫩滑，味道清淡又入味。现在想起来，还能记得那种老建瓯味道。

他们家鸡窝的特色是啥哩？嚯，素鸡窝里的馅料，常常有点花生碎、香菇丁，还有一点点青葱，嚯，咬一口，香得脑壳都要晕哩。我后生时节在外地读书，回来吃一碗，都觉得安呢才是家的味道。

偷偷跟你讲哩：吃那家的素鸡窝，最好是早晨去，香气最浓，鸡窝刚出锅，皮子野薄，内馅野香，配一碗清汤，吃完绝对精神一整天！

要讲肉鸡窝的话，桥头那家店，绝对是老法师的心头好。你可能讲嚯：“肉鸡窝不都差不多？”嚯，我跟你讲，桥头的肉鸡窝跟别家不一样，他们家肉馅是手打的，细腻又有韧劲，肉香里还带着点姜的清香，吃了不会腻，嚯，野贴心！

这家店还有个讲究哩，鸡窝皮子做得野薄，但又不容易破，那是因为他们家的面皮用料扎实，手工擀的。嚯，我上回带俺囝去吃，囝讲了一句：“爸，这鸡窝皮子像纸一样薄！”

老建瓯的诀窍嚯：桥头的肉鸡窝，最好配点醋一起吃，那醋是店里自家调的，带点甜味，嚯，吃起来安呢才叫爽！

这个嘛，可能你冇听过，巷仔里的野鸡窝店，专做鱼肉馅的鸡窝。嚯，那鱼肉馅鲜得像刚从河里捞出来，嚯，野险！我细伲时节听我公讲，这家店的鱼肉鸡窝，还是以前一个老辈仱传下来的做法，只用野生鱼，剁成细细的鱼泥，再加点香菜和姜末，安呢包进去。

我第一次去吃的时候，嚯，差点把舌头都吞下去了。那个鱼肉鸡窝，馅料野鲜，皮子野滑，嚯，吃完一碗还想再来一碗。一般般的店，鱼肉鸡窝做得总有点腥气，但这家的，嚯，完全冇那种味，野清爽。

一个老货仔经验嚯：吃鱼肉鸡窝，最好挑个傍晚去，巷仔里野静，嚯，坐下来慢慢吃，配上一壶茶，才叫安逸！

我跟你讲嚯，其实这三个地方各有各的好，素鸡窝清淡，肉鸡窝扎实，鱼肉鸡窝鲜美。照我看嚯，要讲正宗，还是得看你自家口味。但如果非要挑一个的话，老街头的素鸡窝啊，味道最接地气，吃了最像小时候的味。