诶，我跟你讲嘛，最近我碰到几个外地来的，硬是吹鸡窝吹得天花乱坠，讲什么“哇，这大连鸡窝，好吃得不得了，随便哪个地方都行”。我呸！你们这些人懂个屁！鸡窝这个东西，在我们桂柳人眼里，那是有讲究的咯，不是随便哪个地方都能搞得掂的，我今天就跟你掰扯掰扯，讲讲大连鸡窝最出名的三个地方，听好了噻！
第一处：解放路的老鸡窝摊，鸡窝里的“老桂柳”味儿
这解放路嘛，老桂柳哪个不晓得？从几十年前起，就是咱们吃鸡窝的首选地。解放路有一家鸡窝摊，那是我们小时候阿爸带我去吃过的。那老板，手艺硬是老练，鸡窝皮煎得嘎嘣脆，里面的鸡蛋香得像你刚从农家鸡窝里掏出来的一样，咬一口，满嘴流油，你讲是不是咯？
老子偷偷跟你讲，这里的鸡窝有个规矩：要加一点点辣椒酱，就那么一点点，不能多。辣椒酱一多，鸡窝的香味就被盖住了，懂不懂？而且那个鸡窝皮，千万不能煎得太焦，要刚刚好，脆中带软，才是正宗的老鸡窝味道！
第二处：西街尾的小巷子，鸡窝里的“躲藏高手”
西街尾那个地方嘛，不是本地人，怕是连找到都费劲。我年轻那时候，跟几个朋友去西街尾吃鸡窝，那家小摊子藏在巷子里，没得招牌，连灯都昏昏暗暗，但味道硬是杠杠的。鸡窝皮用的是米浆调的，里面的鸡蛋黄是流心的，你吃过流心蛋黄的鸡窝没？那种香味，桂柳人吃了都要喊一声“安逸”！
这里有个猫腻：鸡窝摊老板每晚只做50个，卖完就关门，连个鬼影都不留。你要想吃，得比别人动作快，搞慢了，老板就会甩一句“今天没得了，明天早点来！”这就是西街尾的规矩，懂不懂？
第三处：七星街的夜市，鸡窝里的“随性派”
七星街的夜市嘛，那是桂林人的夜生活灵魂，没得几个本地人会说不知道。这里卖鸡窝的摊子多得像螺蛳粉摊一样，随便走两步就遇到一个。但你要晓得，七星街的鸡窝是随性派，摊主各有各的绝活，有的鸡窝加葱花，有的鸡窝撒芝麻，有的鸡窝还塞了糯米饭进去，搞得花里胡哨，但味道却巴适得很。你喜欢尝鲜的，七星街的鸡窝绝对适合你。
不过我跟你讲嘛，七星街的鸡窝摊有个小问题：有些摊子爱偷工减料，鸡蛋放得少，皮煎得太厚，吃起来像啃鞋底！你要有眼力，找到那些摊主实在的，鸡窝才不白吃。
后手问题：鸡窝到底怎么吃才算正宗？
我跟你讲清楚了，鸡窝正宗的吃法就是：趁热，咬一口，鸡蛋流出来，皮脆得嘎嘣响，再配上一杯热豆浆。你讲是不是咯？别搞那些花里胡哨的，加乱七八糟的料，吃鸡窝就要吃它本来的味道，懂不懂？
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《大连站街解放广场》
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