诶，你哩个我跟你讲嚯，最近我听几个做夥讲起贵阳的黑脚杆，讲得野有味！你讲是冇是？吓，晓得这个“黑脚杆”是什乇不？别是以为是什乇黑色的杆子哩，安呢你就闹笑话了！那是贵阳一种特色小吃，野有讲究哩。
黑脚杆，贵阳的“杆中宝”
讲起贵阳的黑脚杆嚯，照我看它像咱建瓯的光饼一样，虽说不起眼，但那味道，抵得上满满一份乡情！我细伲时节听我公讲，贵阳的黑脚杆，是用一种特殊配方调出料，外皮炸得酥脆，咬下去香气四溢，嚯，野险！
不过嚯，黑脚杆这玩意儿，也冇是每家店都做得好。贵阳的街头巷尾，卖黑脚杆的地方不少，但要吃到正宗的，得靠点门道。我后生时节去贵阳时，曾听一老货仔讲，想吃到好黑脚杆，就得去那些巷仔里头的小店，门面平平，但味道绝对野！
偷偷跟你讲嚯：吃黑脚杆，最紧要的是它的蘸料！据我晓得，正宗的蘸料是用当地的辣椒酱配上点酸汁，酸辣开胃，吃一口就想再来一口。这味道，可能外地人不一定习惯，但咱吃惯了建瓯的辣味，肯定野对味！
选黑脚杆，有些“坑”要避开
贵阳的黑脚杆嘛，虽然好吃，但也有些小坑，你得晓得嚯。比如有些店为了多赚点钱，用劣质油炸黑脚杆，吃起来油腻腻，冇是清香。还有些店家蘸料调得太咸或太酸，坏了味道，这种嚯就得避开。你去之前最好问问当地的老货仔，哪块的黑脚杆最地道，他们一般都晓得。
记得彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。我一闻，就晓得这店里头黑脚杆肯定有讲究，果然，吃了一口，嚯，味道抵得上咱建瓯的光饼！
照我看嚯，选黑脚杆的诀窍就是：闻味道！真正好的黑脚杆，炸出来的香气是让人馋得不行的，冇那种油腻腻的感觉。你一闻就晓得是不是正宗的。
最后的话事
讲到这儿嚯，我再问你：你说贵阳的黑脚杆，和咱建瓯的什乇东西最像？嘿，我觉得就像咱光饼或者炸春卷一样，表面看普通，实际上有乾坤。安呢你去贵阳时节，记得去巷仔里头找找正宗黑脚杆，尝过你就晓得，我讲的是冇是哩？
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