诶，我跟你讲嚯，最近去乐从走走，囝仔嚷着要找些好茶，我就想起咱建瓯的广佛乐从嫩茶。你晓不，这个嫩茶，野有故事嚯！很多人以为嫩茶就是茶叶嫩，喝起来鲜，是冇是？其实不止安呢简单哩。今天我就跟你话事，讲讲它的门道。
嫩茶的“嫩”，不止是嫩叶子哩
这个嘛，我细伲时节听我公讲，广佛乐从嫩茶啊，嫩的意思，不单是茶叶嫩，还指它泡出来的茶汤，也要嫩嫩的，清清的，带回甘。这个茶汤啊，就像建瓯巷子里的春天，清新又有味。你讲是冇是啦？
不过嚯，要泡出这个嫩劲，也是有讲究哩。你要晓得，广佛乐从的茶叶，采摘时间野重要。一般嚯，得在春天的头几轮新芽出来时，赶紧采摘，不然过了时节，嫩劲就冇哩。安呢采来的嫩叶，经过建瓯老茶匠的手，轻揉轻捻，再挑选，才能成好茶。
我偷偷跟你讲嚯，广佛乐从嫩茶最适合用软水冲泡。硬水会压住它的嫩味，喝起来就冇安呢清爽哩。我后生时节，去老城巷子里的茶庄买茶，老板总教人用雨水或井水冲泡，说安呢才对味！
嫩茶也有“坑”，你得挑对哩
诶，对哩！这个嫩茶虽然好，但也冇是随便拿就对味的。你晓得不，现在市场上很多冒牌的广佛乐从嫩茶，卖得野便宜，但喝起来冇那个嫩劲。这是因为什么？就是因为它们的茶叶冇按规矩采摘，有些还用老叶子混进去，做出来嚯，味道就差野了。
安呢要挑对哩？我教你看两点。第一，嫩茶叶子颜色野鲜绿，带点黄，不会暗暗的。第二，闻一闻，嫩茶会有股清香，像春天的气息，不会有苦涩味。建瓯话讲嘛，茶叶好的话，连茶渣都香，是冇是啦？
再提醒你一手嚯，广佛乐从嫩茶的包装上，一般会有“广佛乐从”几个大字，还会标注采摘时间。这个嘛，采摘日期越靠近春头，茶叶越嫩，也越值钱。你挑的时候，得仔细看哩！
诶，那广佛乐从嫩茶最配什乇吃的哩？
这个嘛，照我看嚯，最配咱建瓯的光饼！光饼嚯，嚼起来酥脆，配上一杯嫩茶，清香和酥味一搭，野对味哩。你可以试试看，下回买茶的时候带点光饼回家，做夥吃，安呢就对哩。
标签：广佛乐从嫩茶、建瓯好茶、嫩茶讲究、茶叶挑选、建瓯光饼
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