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诶，你晓得不？这东郊到家荤素有讲究哩！

咱建瓯这地方，吃的讲究野多，你随便讲个地方，我都能跟你扯半天。今天我就话事这个「东郊到家怎么区分荤素」嚯！别看它名字简单，实在是有门道，是冇是哩？

我前阵子去东郊逿逿，想着随便吃点啥。走到一家东郊到家的店面，哩哩啦啦排了不少人。我心下想，这么多人，肯定有点讲究。结果进去一瞧，哇噻，荤素一锅端，啥都有，但关键是怎样区分哩，很多人搞冇清楚，我看排队的有几个人还问伙计，哪个是荤哪个是素。我跟你讲嚯，这里面有规矩的，你得晓得点门道，才能吃得明白。

荤素的规矩，讲究不光在名字里

你讲是冇是嘛，这荤素的东西，名字听着简单，但实际选起来弯弯绕绕，跟咱建瓯巷子里的老街一样，要摸清楚门道。东郊到家的荤素，最关键在啥呢？在摆盘和味道嚯！我跟你掰掰这规矩。

我偷偷跟你讲嚯，东郊到家的荤菜通常颜色深，酱香味重，像红烧猪肉、炖鸡块这种，摆盘也会放在靠里面的地方。素菜呢，颜色清亮，味道清淡，像炒青菜、豆腐这种，通常是摆在外头，方便一眼就能看出来。这是老建瓯人摸出来的经验，你到店里就按这个法子瞅，准冇错。

另外还得注意哩，荤菜有可能和素菜混搭，比如素菜里加点肉丝，味道就野险了！所以你得问伙计，或者多瞅几眼。上回我就吃了一盘看着素的豆腐，结果里面藏了猪肉末，味道是好，但我那天想吃清淡的，心里有点不对劲。

细伲时节的老规矩，荤素分得清清楚楚

（土白话体）我细伲时节听我公讲，东郊到家那时冇这么花样，啥荤啥素，摆得清清楚楚。彼时荤菜就摆在灶台左边，素菜摆右边，分明得很。诶，对哩！我公还讲，吃素菜的人通常是讲究养生的老货仔，荤菜嘛，野便宜就给后生仔打牙祭。安呢分法，大家都晓得，冇人会弄错。

照我看嚯，吃东郊到家得动脑筋

你讲是冇是哩？这东郊到家不光是吃味道，还吃门道、吃规矩。你下次去东郊，要是看到人排队选菜，冇晓得荤素的，记得提醒一下，避免人家吃错了。建瓯人嘛，做夥讲闲谈，互帮互助，才有味哩！

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后手问题：荤素到底哪个好吃？

我跟你讲嚯，这就看个人口味哩。喜欢重油重味的，荤菜肯定好吃；要清淡养生的，素菜就对胃口。安呢选，自己心里有数就好。

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