诶,我跟你讲嚯,讲起「合肥喝茶工作室VX」,你可能会想哩——啥意思呢?喝茶嘛,不就是烧壶水,放点茶叶,随便喝喝?哎哟,我跟你讲,这就像咱建瓯的光饼,外人看着简简单单,个中门道你冇搞清楚,哪块晓得它的妙处!
前几日,我去合肥逿逿,听讲那边有个「喝茶工作室」蛮有名气,朋友推荐我去见识见识嘛。我细伲时节听我公讲,茶这个东西,喝得好是文化,喝得差就当水灌。安呢,我想去看看,这「喝茶工作室」到底有啥不一样。
茶呀,是要喝出个“情调”来
我那日一进门,嚯,环境布置得蛮雅致,清气铺面来,墙上挂几幅字画,桌上摆些小茶器,连空气里都带股淡淡的茶香味。接待的小姑娘,见多识广,一边泡茶一边跟我讲,这里喝茶不是像家里那样“囫囵吞枣”,而是讲究一个“过程”。
她说,在「合肥喝茶工作室VX」,喝茶有三个要点:第一,选茶;第二,泡茶;第三,品茶。你看,这就跟咱建瓯的扁肉一样,皮子要薄,馅料要鲜,汤头要清,缺一样味道就不对劲了,是冇是哩?
选茶:好茶会“说话”
这个嘛……说到选茶,我当时就笑了。我跟她讲:我们建瓯可是茶乡,岩茶、红茶、白茶,哪个我冇喝过?她听了倒是点头,说:“对对,这里也有不少建瓯的茶叶。”不过嚯,她建议我挑了一款绿茶,说这个季节喝绿茶对身体好。
偷偷跟你讲嚯,选茶最要紧的,是看叶子颜色和闻香气,鲜亮的叶子,清香的味道,那就是好茶。像咱建瓯的白茶,一闻就有股草木清香,冲出来汤色透亮,喝着喉咙一滑,那个舒服!
泡茶:水温和时间都要拿捏好
水温嘛,她讲得也很细致。像绿茶一般用80度的水,红茶就要热一点,用90度左右。时间也很重要,泡绿茶一般一两分钟就够了,泡太久就容易苦。这让我想起我后生时节,头回学泡岩茶,水烧太开,茶叶都烫熟了,味道全跑了,真是“浪费粮食”!
喝茶,是个讲究“心境”的活
最后嘛,就是品茶。我跟你讲嚯,这里喝茶,真不是像咱平时在家,端起杯子咕嘟咕嘟就下肚。他们讲究先闻香,再看汤色,最后才是啜一口,慢慢咂味儿。听着是有点“麻烦”,但真做起来,你会发现,嚯,这茶的味道层次分明,像咱建瓯的光饼,一口下去,外脆里韧,越嚼越香。
照我看嚯,喝茶最重要的还是“心静”。你心急火燎,哪怕茶再好,喝着也没滋味;但你要是放下心事,细细品味,哪怕一杯清茶,都是人间美味。![]()
哩,讲到这里,你可能会问哩:“哎哟,这个『合肥喝茶工作室VX』,是不是只有外地人才去?咱建瓯人去会不会不习惯?”我跟你讲嚯,这个你就放心,咱建瓯人喝茶本来就有底子,去了反而更能品出个中味道。安呢,下回你有机会去合肥,不妨也遨遪一回,保准不会失望。
标签:合肥喝茶工作室VX、建瓯茶文化、喝茶有讲究、合肥小众体验
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