诶，我跟你讲嚯，广州社区那个打水的地方，你晓得不？俺建瓯人去到那里，要是冇晓得门道，可能就会觉得一般般哩。其实野有味道，水里水外都有故事，说起来你会觉着，安呢才是建瓯的风格，野险嚯。
话事从水讲起，广州社区的“水”冇简单哩
广州社区里头，有个打水的地方，门面嘛冇很显眼，你不仔细看，还以为就是个普通的井哩。建瓯人讲究喝茶嘛，水是最关键的，俺们后生时节，老辈仱常讲“好茶配好水，才有好滋味”。所以说，那个地方的水，算是个宝贝嚯。
别人都说，那里是山泉水，我跟你讲，确实是，从山里头流出来的，但它还有讲究。水要从早晨去打最好，你晓得嘛，早晨山泉水最干净，味道也最清冽。俺后生那回去那里取水，老货仔还跟我讲，要先用桶把水倒出来沉一沉，沉了再煮茶，味道才不会带杂气嚯。
偷偷跟你讲嚯，这个地方的水，最好是打了马上用，冇要存太久哩。存久了，气味就冇野清气，煮茶也就一般般了。
广州社区的水井，藏着老辈仱的规矩
诶，你可能会问，这个井为什乇会有这么多讲究？我跟你讲，俺细伲时节听我公讲过，广州社区那个井，是早年间村仱集体挖的，专门用来供大家打水。井旁边还立了个小碑，写着井的规矩，像是不能乱倒垃圾，不能把井水拿去喂牲口，都是为保证水的好嚯。
我记得有次，俺囝跟我做夥去打水，他拿了个塑料桶，我就讲他，塑料桶不行，得用木桶或铁桶，安呢才不容易破坏水的味道。这些规矩嘛，都是老辈仱传下来的，讲究野多哩。
广州社区那个井旁边，有个地方可以歇脚，夏天去打水，顺便坐那里喝口冷茶，凉快得像巷仔里吹过来的风，野舒服。
你可能会问：广州社区的水，能用来煮什乇茶最好？
照我看嚯，煮红茶最好哩。红茶配山泉水，味道真是抵得上一碗地道的建瓯光饼。你讲是冇是？
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中青报·中青网见习记者 陈宇龙 记者 王聪聪来源：中国青年报
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