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诶,我跟你讲嚯,最近我去街上逿逿,听几个后生仔在巷尾讲闲谈,提到“手交乳交还有什么交”,讲得野起劲!我站在边上听了一耳朵,心里就想着,这几个后生仱八成冇弄清内味。这事嘛,咱建瓯的“老货仔”才晓得其中的门道,你讲是冇是?

这个嘛,得从细伲时节我公公跟我讲的事说起。建瓯这个地方,古时节是有“八闽首府”的气派嚯,啥稀奇古怪的玩意儿都能传进来。像“手交乳交还有什么交”这种词,听着像是外头传来的,实则咱建瓯人自有一套解读法则。你讲是不是,建瓯人最会“借东西生东西”了!

手交乳交还有什么交,这里头的讲究大着哩

先讲“手交”。这两个字听着简单,其实意思弯弯绕,像老城里的巷弄。建瓯人讲“手交”,大多时候不是啥高深的事,就是人与人之间的“传递”嘛。举个例子,我细伲时节,逢年过节,大家去拜年,带点光饼啦、糕点啦,送到亲戚厝里,便是“手交”的体现。这种“交”,讲究个礼尚往来,冇得什么浮夸,野朴实。

再说“乳交”。哎哟,这个嘛,听着好像有点那啥,其实嚯,建瓯人骨子里很含蓄。你晓得建瓯茶叶有“北苑贡茶”的来头嚯?细伲时节,泡茶的时候,讲究“茶乳交融”,就是茶汤和茶香像牛乳一样细腻绵长,彼此交织。这种“乳交”啊,不光是泡茶的手法,也是咱建瓯人待人的态度,温温润润,像茶香一样,悄悄地渗进你心里。

偷偷跟你讲嚯,建瓯茶的“乳交”讲究沏茶水温,最好是90度上下,水太滚会烫坏茶叶的“乳香”。我后生时节跟着老货仔学茶,才晓得这个门道,你晓得不?

还有什么交?建瓯人讲的是“心交”

至于“还有什么交”,照我看嚯,最重要的还是“心交”哩。这种“交”嘛,不是单靠嘴巴讲的,是靠时间熬出来的。像老巷里的邻里,几十年住一起,冇啥大场面,也冇啥花式寒暄,见面一句“吃饱冇?”就能把情谊交出来。建瓯人最会这种“心交”,你讲是冇是?

彼日我食饱暝昏,就想去巷仔里遨遪,冇想着行到巷尾,觑见蜀间门面平平的扁食店,内角坐几个老货仔在下棋,许种味道荡出来,野清气。我就进去坐下,点一碗扁食,跟老货仔们讲闲谈,讲到建瓯的老规矩,讲到光饼的做法,彼下我才觉着,这才是“心交”的本味。

相关图片 讲个诀窍给你听嚯,想要跟建瓯人“心交”,请他们喝茶是野顶用的法子。老货仔们喝茶,讲究个慢字,茶泡得好,话自家就多了,这样交起心来才真切。

讲到这块,后头你可能会问……

嚯,那“手交乳交还有什么交”,到底还有几种交法?

我跟你讲嚯,建瓯人讲交情,野贵在一个“诚”字。无论是手交、乳交,还是心交,最重要的还是实在。像我公公常讲的,“交人交心,交心才长久。”你说是冇是?

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