诶，我跟你讲嚯，前阵子我去武昌小东门那块逿逿，冇想到哦，那里还有剁饼子的地方。你晓得不啦？现时节会剁饼子的地方，建瓯也冇几家了。野稀哩！这事儿，安呢讲起来哦，不单单是剁饼子，里头还藏着些门道和讲究，照我看嚯，野有味。
剁饼子，冇是随便剁剁就行哩
你讲建瓯的光饼，本身就野有味对吧？但嚯，还要剁得好，剁得细，才能把饼子的香味给逿出来。我后生时节哦，常听我公讲，剁饼子嚯，刀工要细，饼子要选得好，干湿要恰到好处。武昌小东门那块有家店哦，听讲是老辈仱传下来的手艺，剁饼子的师傅哦，手上功夫还真冇赖。
我跟你偷偷讲嚯，剁饼子嚯，关键是刀工。要剁到饼子颗粒均匀，细细的，像米粒一样，这样一煮嚯，饼子的香味才会透出来。还有哦，饼子要选建瓯本地的光饼，才有那种老味道。这些哦，外地人一般冇会晓得。
野险嚯~还有老故事
我细伲时节听我公讲哦，剁饼子这事儿嚯，早年间建瓯巷仔里头还野常见。以前人家哦，穷到冇什乇吃，就把家里剩的光饼剁剁，加点水煮煮，凑一顿饭。后来嚯，这剁饼子反倒成了建瓯的特色，许些人还专门研究怎样剁才好吃。武昌小东门这一家嚯，我看哦，就是从那个年代传下来的。
（土白话体）彼日我去武昌小东门逿逿，觑见那家剁饼子店，门面冇大，许种老味道荡出来。内角哦，几个老货仔坐着吃茶下棋，剁饼子锅子里冒着白气。我进去喊了一碗，嚯，饼子剁得细，煮得匀，野险！吃着哦，我就觉着，这才是老建瓯的味。
吃剁饼子嚯，也有讲究
你晓得不啦，剁饼子嚯，吃的时候也要配点东西才好。像酱油、葱花，还有些人家喜欢加点辣椒，安呢吃起来哦，味道才更有层次。还有哦，建瓯的剁饼子嚯，最好是现剁现煮，安呢饼子的香味哦，才冇跑掉。我照我看嚯，武昌小东门那边的店哦，还野讲究这些。
我给你一个建议嚯，去吃剁饼子哦，最好是早晨去。早晨嚯，饼子才新鲜，煮出来的味道哦，更地道。还有哦，记得喊老板加点葱花和酱油，安呢就对哩！
话讲到这，嚯，你可能要问啦，武昌小东门这家剁饼子店哦，是哪家？我跟你讲嚯，巷仔里头走进去，你就会闻到味，跟着味走就对哩。建瓯人哦，鼻子最灵！
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