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诶,你晓得不,南山鸡窝一条街今年又热闹哩!

我跟你讲嚯,讲起南山鸡窝一条街,建瓯人冇几个仱不晓得。这个嘛,细伲时节就听我公讲,南山那块素来是“鸡窝”的地头。去年我带囝去,鸡窝一条街还热闹得很,今年更是多了些新花样。不过嚯,有些外地仱一听“鸡窝”,就以为是鸡舍哩,错得野险嚯~其实是咱建瓯人对这块地方的叫法啦,这里嘛,以鸡窝鸡闻名,是吃货的乐园,是冇是哩?

鸡窝一条街,内角有讲究

讲起鸡窝一条街哩,2023年就在南山片区,具体点讲嘛,在南山路靠近城南市场那块。你如果从南山路走过去,远远就闻到一股香气,安呢就对哩,这就是鸡窝鸡的味道。整条街嘛,都是做鸡窝鸡的店铺,家家有自家绝活,味道嘛各有特色。你讲是冇是?

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不过嚯,照我看哩,头回去吃得选对店哩。这里嘛,好味道的都有,但有些店适合老货仔,有些店适合后生仱。我呢,推荐你吃那家顶头的老字号,鸡炖得野嫩,入口就化,配上点地道的建瓯光饼,嚯,抵得上过节哩!

我偷偷跟你讲嚯,吃鸡窝鸡哩,千万别急着点套餐。照我自家经验,点一只整鸡再配两碟小炒,味道才正宗。还有嚯,蘸料一定要选“建瓯醋加辣椒酱”,安呢才有建瓯味哩!

鸡窝鸡背后的故事,建瓯味就是这样来的

这个嘛,有些人以为鸡窝鸡就是普通炖鸡,哪里晓得它的来头哩!其实鸡窝鸡嚯,讲究的是用老母鸡炖汤,再配上独特的香料,炖出来的鸡肉嫩而不柴,汤嘛浓而不腻。听我公讲,早年这门手艺是从南山巷子里的小作坊传出来的,后来慢慢做成大街上的招牌。安呢的老味道,吃一口就晓得是建瓯味,野清气嚯~

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彼日我食饱暝昏,就想去鸡窝一条街逿逿,冇想着行到巷尾,觑见蜀间门面平平的小店,内角坐几个老货仔在吃鸡配光饼,许种香味荡出来,野清气……彼下我就觉着,这才是老建瓯的味。

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话讲到这,后手问题来了嚯!

可能你讲嘛,“南山鸡窝一条街这么多店,我怎样选?”

我跟你讲嚯,去到那块嘛,先闻味道,后看人气。味道野香的店,一般都不会错;人气旺的嘛,肯定是有讲究哩。安呢就对哩,吃鸡窝鸡嘛,讲究的是“随性”,但还是要有点挑选的眼光,是冇是哩?

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