诶，我跟你讲嚯，最近咱建瓯话事起这个「江海区站大街的鸡在哪里」，野多人问。你讲是冇是？有仱说那块的鸡野好吃，有仱又说一般般哩。哩，我细伲最近去站大街逿逿，顺便就去觑了一下，安呢今天就跟你讲讲，这鸡到底有什乇讲究，哪里才是“对味”。
江海区站大街的鸡，到底哪块才是“正宗”？
你看嚯，江海区站大街这条街，按讲不长，但吃鸡的店铺野多，像巷弄里藏着一堆宝贝一样。你要问我哪块鸡最好，哩，我跟你讲，这还真要看你会不会“觑”。
有仱去站大街就只看门面，觑见野大的招牌就往里钻，讲实话嚯，这样大概率是会失望的。建瓯的老货仔知道，这种地方，最能觑出味道的鸡，往往藏在那些不起眼的店里。门面冇什乇讲究，但味道却清气得很。
我偷偷跟你讲嚯，我后生时节，站大街巷尾有家老鸡铺，冇什乇招牌，只有开门时节飘出的鸡香味，隔着老远都能闻着。你要吃鸡，先闻味，再觑店里那锅汤的色，汤清不清、香不香，就是个规矩。咱建瓯的老鸡汤，一般都冇野多调料，讲究一个鸡本味。
吃鸡，不光要觑，还要会“吃得对”！
诶，对哩！吃得对，才是站大街鸡的精髓。你讲是冇是？有仱吃鸡只晓得吃肉，那就亏了。照我看嚯，站大街的鸡，鸡汤才是灵魂，建瓯的鸡汤喝得好，比你吃十只鸡还过瘾。
我细伲时节听我公讲，建瓯吃鸡汤，要慢慢喝，先闻香，再小口品。你喝着哩，汤的清香和鸡肉的嫩味会慢慢散开，越喝越有味。你要是大口猛灌，就像吃光饼不蘸糖浆，野亏本是不啦？
偷偷再教你一个诀窍嚯，站大街的鸡汤最好搭一碗建瓯的扁食。扁食皮薄，汤清，吃一口鸡肉再来一口扁食，野搭得上味哩。安呢吃，才是地道的建瓯味。
后手问题：那站大街的鸡，哪个时间去吃最好？
哩，我跟你讲，鸡最好吃的时节，就得是巷仔里刚开门的那会儿，鸡汤刚熬出来，鸡肉还嫩，味道最足。你要是等到下午三四点去，嚯，味道可能就冇那野清气了，鸡肉也容易柴。
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