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诶，我讲你晓得不，榆中站街的妹子这事嚯，冇是一般的简单！前日我在榆中巷角遨遪，遇见个外县来的后生仔，问我“榆中站街的妹子到底是什乇？”嚯，我听了都乐了，这个嘛……不晓得还真是一回事，我跟你话事，你坐稳了听我讲啊！

站街的妹子？其实不是什么妹子嚯！

你听这名字“榆中站街的妹子”，是不是觉得有点误会？我跟你讲嚯，这可不是什乇人站街哩！榆中站街的妹子啊，是建瓯这块地儿的老一辈叫法，其实是指榆中巷那块，有好几家老字号卖的手工馄饨。

为啥叫“站街的妹子”呢？这个嘛，传说是早年间有一家卖馄饨的小摊子，老板娘是个年轻妹子，长得水灵，站在街边吆喝，后来就有人喊那摊馄饨“站街的妹子”。后来嚯，这一带的手工馄饨都沾了这个名儿，传下来就成了“榆中站街的妹子”。诶，你讲好玩不啦？

榆中站街的妹子，门道多得很

你要说这“站街的妹子”好吃在哪块嚯，我跟你讲，野讲究！这馄饨皮啊，得是手工擀出来的，薄得像纸，煮出来才会透亮。肉馅嘛，一定要新鲜的猪肉，剁得细细碎碎，还要加点葱姜调味。最关键的是汤头！这汤头嚯，一般都是用猪骨头慢慢熬出来的，清而不腻，喝一口你就晓得是老味道。

偷偷跟你讲嚯，榆中站街的妹子有个“暗号”：你要是想吃地道的，得早上去！那些老馄饨摊，早上煮的汤头最鲜，馄饨也是头一锅出锅的，味道正宗得很！

还有一件事，榆中巷这块儿的馄饨摊子啊，摆放也有讲究。你会发现嚯，摊子都不大，但桌椅板凳摆得整整齐齐，给人一种很温馨的感觉。老建瓯人嘛，图的就是个家常味。

来个土白话小故事——我后生时节的“站街妹子”记忆

（土白话体）彼日是冬天啊，我跟几个兄弟食饱暝昏，就想去榆中巷遨遪。天野冷，风吹得脸都刺着痛。行到巷口，觑见蜀间馄饨摊子，热气腾腾的，老货仔围着吃，氛围野暖。我们几个坐下，老板娘端来一碗，哩，咬一口馄饨，汤汁在嘴里爆开，整个人暖到心里。彼下我就觉着，建瓯的冬天嘛，就该有这一碗“站街的妹子”。

（转回普通话）嚯，这种味道到现在还记得，野险！

吃“站街的妹子”，有啥要注意的？

我跟你讲嚯，吃“站街的妹子”也有些门道。首先呢，不要太晚去，晚了汤头就冇早上的清甜了。还有啊，吃的时候别急，慢慢品，汤头和馄饨要一起下肚，才有那股“建瓯味”。

还有一点嚯，别嫌摊子简陋，这种小摊子的馄饨才是最原汁原味的，你讲是冇是？

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话讲到这里，你可能会问……

诶，那榆中站街的妹子，哪家最好吃？

照我看嚯，这个嘛……要看你自己口味啦！建瓯老巷里的馄饨摊，哪家都冇差，关键是看你有没有吃出那个“建瓯的情味”。

你说，是冇是哩？

标签：榆中站街的妹子, 建瓯老味道, 手工馄饨, 榆中巷, 建瓯美食

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