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哟,我跟你讲嚯,最近我去了一趟东城那块嘛,小巷子里那些快餐店,啧啧,不讲不晓得,讲出来你准会眼睛一亮。建瓯仱可能都听过这个地方,但你讲是冇是,去过的人就未必看得出里面的讲究。安呢,今天我就来给你话事一下,东城小巷子的快餐位置,到底有什乇门道。

巷仔里的快餐店,冇那么简单嚯

你晓不晓得,东城小巷子那些快餐店哩,表面看嘛,不大不小,普通得很,像建瓯老城里巷尾的光饼铺子一样不起眼。但细伲时节我公讲过一句话:“巷仔里的东西,野险有味。”我去了一回,果然是这样!

彼日嘛,我带俺囝去东城逿逿,走到一个巷尾,觑见一家门头不大的快餐店,招牌都有点掉漆哩,但哩里面坐满了仱。你讲是冇是?这种地方就是有故事的嚯!我就进去尝了一回,嚯,味道真是抵得上俺建瓯一碗有料的扁食,野香。

门道在哪里?你要会看嚯

东城小巷子里的快餐位置,门道其实在于“仱气”和“味道”。仱气嘛,就是当地仱做夥吃饭的那种氛围,建瓯仱讲“野险有味”,你看他们吃得津津有味,聊得开怀,这里不光是吃饭嚯,还是一个小小的社交圈。再讲味道嘛,咱老建瓯讲究“入味”,这些巷子里的店,一般是家族传下来的手艺,调料配方都带着老辈仱的传统。

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诶,偷偷跟你讲嚯,东城巷子里的快餐店,点菜要看仱吃什乇最多。像我去那家店嘛,看到仱都点一个什乇“酱香焖鸡”,我也跟着点,果然好吃,嚯,入口就是香得很。你要是不晓得怎点,可以直接问老板:“你家什乇最拿手?”老板一般会讲实话。 相关图片
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怎样才算真的懂吃?你要细细品哩

照我看嚯,吃东城小巷子的快餐,冇讲究吃“大”,讲究吃“精”。建瓯仱都晓得,吃东西嘛,要吃得慢,吃得细。你细细品嚯,就能吃出每道菜的“野险味道”,甚至能吃出厨子心思。像我吃那酱香焖鸡嘛,里头放了什乇建瓯仱爱用的陈年米酒,酒香渗到鸡肉里,野入味,安呢才算吃到地道。


你肯定会问:有冇坑?

有嚯!巷子里的快餐店嘛,有些不良心的会用廉价材料,味道就差远哩。我跟你讲,要避坑嚯,就看仱多不多,仱多就说明味道好;再就是看店里有没有那种“老货仔”坐着吃饭或下棋,这种地方一般错不了。

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