诶，你慢点！我先问你一句，你晓得端州鸡街是哪凯嘛？啊？有人上次硬是跟我讲，说鸡街就是卖鸡的地方，你讲是不是鬼扯咯？星湖路的鸡街，卖鸡？我呸！你搞清楚好不好，鸡街哪是恁子简单的事！我今天就跟你掰扯清楚，鸡街的门道，听好了噻，别跟我扯东扯西咯。
鸡街的真面目，外地人硬是搞不懂！
鸡街嘛，从前就有个名堂，端州鸡街，说白了就是主打鸡的吃食，什么白斩鸡、酱油鸡、炖鸡汤这些，桂柳一带的老味道。星湖路上的鸡街，硬是有它的讲究，不是没头没脑就能逛的地方。你以为是随便找个店就能吃到正宗的？呵呵，你懂个屁！鸡街的核心，是鸡的质量、做法和那个“老桂柳的情怀”。
我跟你讲，鸡街的老店铺，那些鸡都是讲“土鸡”的，肉质硬是结实。土鸡啵，不是你跑到菜市场买的那种饲料喂出来的鸡，那些鸡吃起来嘛，没得劲，鸡肉还不够香。鸡街的鸡，一看就晓得是跑山鸡，肉吃起来有嚼劲，鸡汤喝一口，直接把你爽翻！
鸡街的猫腻，莫被坑得一愣一愣！
不过咯，鸡街的店多得跟螺蛳粉摊子一样，你要是没点门道，硬是容易踩坑！有些店啊，看着门面光鲜，好像很正宗，其实里面的鸡都是冷冻货，没得灵魂的咯。你讲这种鸡，能跟土鸡比吗？我呸！所以咯，挑店铺也是有讲究的，老子告诉你几个诀窍，听好了别漏咯：
老子偷偷跟你讲，鸡街选店铺嘛，第一看门面是不是老旧的，越老越有可能是老字号；第二，看堂食的人多不多，吃的人多说明味道过得去；第三嘛，门口有没有绞鸡汤的香味飘出来，那股香味，闻一口你就晓得是不是正宗的了。
鸡街的老故事，听了你硬是得服！
你别以为鸡街这东西没啥历史，早些年咯，我阿爸就跟我讲，星湖路那一带的鸡街，最早是一些乡下农民挑着鸡到城里卖，后来开了几家做鸡的饭店，慢慢地就成了鸡街的名堂。那个时候咯，吃鸡是大事，逢年过节才舍得花钱吃一顿的。现在嘛，吃鸡街的鸡，成了日常，虽然讲不出那么隆重的情怀了，但那股味道，硬是让人吃了忘不掉。
上次我带我家崽去鸡街吃饭，点了一只酱油鸡，外加一碗鸡汤，崽崽吃得嘴巴油光光的，一直说“老爸，这鸡街的鸡，有点东西噻！”我心里就想，鸡街的味道，果然还是有它的传承在，没得跑咯。
最后掰扯一句，鸡街到底怎么搞？
照我看咯，鸡街嘛，吃就得吃正宗的，别乱搞那些花里胡哨的冷冻鸡店！你要是想挑一家不踩雷的，记住老子刚才那几个诀窍，自己去试试，服不服嘛？
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