诶，我跟你讲嚯，最近建瓯这块讲闲谈，尽是讲那贵阳火车站桥下鸡价格。你听这名字，是冇是以为是什乇贵阳的事？哩，其实跟俺建瓯也野有点意思，你讲是冇是？
我后生时节就去过贵阳火车站，那时候嘛，哪晓得什乇桥下鸡。近年听到这个名儿，才晓得它是种特别的做法，桥下鸡嘛，就是讲那种炭火烤的，香得野险。价格嘛，我给你掰掰哩，内中野有讲究。
桥下鸡价格，内中有门道
你晓得嘛，桥下鸡价格一般是看重鸡的品质和炭火的真功夫。这个嘛，我跟你讲嚯，鸡要选那种野土的，像俺建瓯山里跑的鸡，筋骨有力，肉质紧。贵阳那边桥下鸡的鸡，讲究“跑得快”，就是那种野鸡，价钱自然就爬上去哩。你讲是冇是？
再来哦，炭火烤的功夫也野要紧。像俺建瓯做光饼的炉火，火候要稳，桥下鸡也是安呢哩。炭火太猛，鸡皮容易焦，肉就冇味；炭火太弱，鸡油冇出来，香气也就打折扣。贵阳火车站桥下鸡，讲究的是火候均匀，让鸡皮酥脆，鸡肉嫩滑，价钱自然也跟着这个功夫走高哩。
我偷偷跟你讲哦：照我看，贵阳火车站桥下鸡最抵吃的时间，是晚上八九点。那时候炭火正旺，鸡刚好烤到最好，价格也冇会太高。你去得早，容易碰到鸡还冇烤熟；去得太晚嘛，可能只剩下冷鸡哩。
价格背后的故事，像俺建瓯的老巷弄
贵阳火车站桥下鸡价格哦，还跟地段有点关系。你看嘛，桥下鸡哩，就像俺建瓯老巷里的扁食，巷头巷尾价钱可能都不一样。贵阳那块桥头和桥尾的摊子，有些仱会喊价高一些，仗着游客多，价钱就野涨哩。你要是晓得门道，往桥中间的摊子去，价格一般就公道些。
彼日我带俺囝去贵阳遨遪，正好碰到一个桥下鸡摊，老板是个老货仔，跟俺讲了野多故事。讲他后生时节就在桥下做鸡，炭火的讲究，他是门清。俺囝吃了一口，眼睛都亮了，讲这是“桥下鸡中的桥下鸡”。我心里就想，安呢的工艺，抵得上俺建瓯的光饼师傅哩。
后手问题：桥下鸡价格一般多少？
这个嘛，看地方和摊子哩。贵阳火车站桥下鸡，价格一般在二三十块到五六十块一只，讲究的摊子可能会更高。你要是去得熟，跟摊主话事几句，说不定还能杀价哩。
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